აისბერგის სალათის ფოთოლი, მუხის ფოთოლი, რომაა და ყველა სხვა სალათის ფოთოლი, რომელსაც ჩვენ დღეს ვჭამთ, მომდინარეობს ველური მცენარეებიდან, რომლებიც მოდიფიცირებული იყო 6000 წლის წინ კავკასიაში, რათა მცენარეული ზეთის მოპოვება შესაძლებელი იყოს თესლიდან. მას შემდეგ, რაც ძველმა ბერძნებმა და რომაელებმა მცენარეები გამოზარდეს და გამოიყენეს ფოთლოვანი ბოსტნეულის სახით, სალათის ფოთოლი დროთა განმავლობაში ჩვენს ფირფიტებზეც აღმოჩნდა. სალათის განსაკუთრებული ისტორია დეტალურად არის აღწერილი 445 სახეობის სალათის დნმ -ის ანალიზის წყალობით, რომელიც ჩატარდა ვაგენინგენის უნივერსიტეტისა და კვლევისა და ჩინური BGI- ს მიერ. მათი კვლევა დღეს გამოქვეყნდება ავტორიტეტულ პერიოდულ გამოცემაში Nature Genetics და კარს უხსნის უფრო მდგრადი კვების კულტურების სწრაფ და ეფექტურ მოშენებას.
შეეცადეთ წარმოიდგინოთ 2500 სხვადასხვა სახის სალათის კოლექცია: დაახლოებით 1500 სახეობა, რომლებიც ოდესმე გაიზარდა ფერმერებმა მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში და ველური სალათის მცენარეების დაახლოებით 1000 პოპულაცია გზისპირა და ნაკრძალებიდან. შემდეგ შეეცადეთ წარმოიდგინოთ დნმ -ის შეგროვება ყველა ამ ტიპის სალათისაგან და მისი გამოყენება იმის დასადგენად, თუ როგორ გაჩნდა სალათის ფოთოლი ჩვენს ფირფიტაზე. პირველი ველური მცენარეები მოდიფიცირებული იქნა 6000 წლის წინ კავკასიაში. ეს პირველი სალათები მხოლოდ თესლის მოსაკრეფად იყო შესაფერისი ზეთის მოსაპოვებლად, ხოლო ძველმა ბერძნებმა და რომაელებმა შემდგომში გამოიყვანეს ეს მცენარეები (იმ დროს ფოთლებზე ჯერ კიდევ ეკალი ჰქონდათ) ფოთლოვან ბოსტნეულად გამოსაყენებლად. და დნმ -ის მიერ მოთხრობილი ამბავი გრძელდება ამერიკელებამდე, რომლებსაც ველური ჯიშების თვისებები სჭირდებოდათ რბილი, გლუვი კარაქის სალათის მყარ, დაფქულ აისბერგულ სალათად გადაქცევისთვის.
სხვადასხვა სახის სალათები მთელს მსოფლიოში
ნელი მიგრაცია ევროპაში
გენეტიკური რესურსების ცენტრი, ნიდერლანდები (CGN), რომელიც არის ჰოლანდიური გენბანკი და ვაგენინგენის უნივერსიტეტისა და კვლევის (WUR) ნაწილი, მართავს სალათის 2500 სახეობის ამ კოლექციას. ეს არის ყველაზე დიდი, ყველაზე სრულყოფილი და საუკეთესოდ დოკუმენტირებული სალათის კოლექცია მსოფლიოში.
ჩინურ BGI– სთან თანამშრომლობით დნმ – ის რიგი განისაზღვრება 2500 სახეობისათვის, მათ შორის გენეტიკური ვარიანტების ანალიზი და განსხვავებები და მსგავსებები ამ ვარიანტებს შორის. სალათის პირველი 445 სახეობის შედეგებმა გამოიწვია გამოცემა Nature Genetics- ში გამოქვეყნებული კულტურის წარმოშობისა და გამრავლების ისტორიის შესახებ.
როგორც ჩანს, უამრავი ინფორმაცია გახდა ხელმისაწვდომი. როგორც ირკვევა, კულტივირებული სალათის თანამედროვე ჯიშები უმეტესწილად წააგავს მათ ველურ წინამორბედს Lactuca serriola კავკასიიდან და პირველი გაშენებული სალათები უნდა გაიზარდოს სათესლედ და გამოყენებულ იქნას ზეთში. სალათის ნელი მიგრაცია მთელ ევროპაში რომის იმპერიის გავლით, ასევე თესლის მოსავლიდან ფოთლის კულტურაზე გადასვლა, ასევე შეიძლება აღდგეს.
აისბერგის სალათის საწინააღმდეგოდ "უძველესი" პეპელა სალათის საწინააღმდეგოდ
კვლევამ ასევე შეძლო დაედგინა ის წერტილი, როდესაც აისბერგის სალათის ფოთოლი გადავიდა "უძველესი" სალათისგან ველური Lactuca virosa გენეტიკურ მასალაში, ფაქტი, რომელიც დიდი ხანია ეჭვმიტანილი იყო ამ სალათის ჯიშების გენეალოგიური მონაცემების საფუძველზე.
დნმ -ის ინფორმაციასა და კულტივირებული სალათის თვისებებს შორის ურთიერთობა აჩვენებს, რომ მკაცრი შერჩევა მოხდა წარმოებისა და მოხმარებისთვის სასურველი თვისებებისათვის, „მოშინაურების თვისებები“, როგორიცაა ხერხემლისა და ეკლის არარსებობა, რამაც გამოიწვია მრავალფეროვნების შემცირება. დნმ -ის რეგიონები, სადაც განლაგებულია ამ თვისებების გენები. ასევე ჩანს, რომ დნმ-ში რამდენიმე გენის ადგილმდებარეობის დადგენა შესაძლებელია დნმ-ის ცვალებადობასა და თვისებებს შორის ურთიერთობის გაანალიზებით ეგრეთ წოდებული გენომის ფართო ასოციაციის კვლევების (GWAS) საშუალებით.
გასაღები მდიდარი გენეტიკური მასალის გასამრავლებლად
პუბლიკაციის ორი ვაგენინგენის თანაავტორების, რობ ვან ტრეურენისა და თეო ვან ჰინთუმის თქმით, კვლევა მშვენივრად აჩვენებს, თუ რამდენი ინფორმაციის შეგროვებაა შესაძლებელი გენბანკის კოლექციის დნმ-ის ინფორმაციისგან. ის ასევე გვიჩვენებს, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ბიომრავალფეროვნებისა და გენეტიკური წყაროების დაცვა და დაცვა კლიმატის ცვლილების და მზარდი გლობალური მოსახლეობის დროს საკვების მდგრადი მიწოდებისთვის.
”მასალის დნმ -ის თანმიმდევრობის განსაზღვრა ჩვენს კოლექციებში და სხვა, მეცნიერებას საშუალებას აძლევს მიაკვლიოს დღემდე დამალულ თვისებებს, სალათისა და სხვა კულტურების ათასობით ჯიშსა და ველურ პოპულაციაში. ამით ჩვენ მივიღეთ გასაღები უზარმაზარი საგანძურის ყუთში. მაგალითად, წარმოიდგინეთ, რომ კვლევამ აჩვენა, რომ გარკვეული გენი მნიშვნელოვანია გვალვის ან გარკვეული დაავადების წინააღმდეგობის გაწევისთვის. შემდეგ თქვენ შეძლებთ დნმ -ის მონაცემებში მოძებნოთ გენეტიკური რესურსები, რომელთა გენები ძალიან ჰგავს და ამ რესურსების გამოყენებით თქვენ შეძლებთ მცენარეების მოშენებას ბევრად უფრო სწრაფად და ეფექტურად, ვიდრე ადრე შესაძლებელი იყო. ეს სხვა არაფერია თუ არა რევოლუციური. ”
დამატებითი ინფორმაციისათვის:
ვაგენინგენის უნივერსიტეტი და კვლევა
www.wur.nl