ჯანსაღი ცხოვრების წესის მსოფლიო ინდუსტრიაში გამწვანება წარმოუდგენელი წარმატებით სარგებლობს. სალათის ფურცლები, ისპანახი, რუკოლა და კომბოსტო განიხილება სუპერპროდუქტად - საკვები ნივთიერებების ძალიან მაღალი შემცველობით.
ალმათის ოლქის სოფელ პანფილოვოში ხუთი წელია ფუნქციონირებს სასათბურე კომპლექსი, რომელიც აშენებულია უახლესი ტექნოლოგიების გამოყენებით. ადგილობრივი ექსპერტები სიამაყით ამბობენ, რომ ეს არის ბოლო, მეხუთე თაობის სასათბურე კომპლექსი. ერთ-ერთ სათბურის პროექტში ჩვენ შევეცადეთ გაგვეერთიანებინა ყველაზე მოწინავე ტექნოლოგიები, რომლებიც ყველაზე დიდი მოთხოვნაა მსოფლიოში. იმისთვის, რომ ტექნოლოგიებმა ყაზახეთში იმუშაოს, ტექნიკის მშენებლობის, მონტაჟისა და გამართვის სხვადასხვა ეტაპზე, აქ ჩამოვიდნენ სპეციალისტები სამი ქვეყნიდან - ისრაელიდან, დანიიდან, ნიდერლანდებიდან.
დღეს აქ ჰიდროპონიკის დახმარებით 30-ზე მეტი სახეობის გამწვანებაა მოყვანილი. ეს არის მეურნეობის განსაკუთრებული გზა, რომლის დროსაც მცენარეები იზრდება ნიადაგის გარეშე, ხელოვნურ გარემოში.
ამ სათბურში ნიადაგი ჩანაცვლებულია ტორფითა და პერლიტით. ტორფი შეძენილია მხოლოდ სანდო მომწოდებლებისგან. ექსპერტებს სურთ დარწმუნდნენ, რომ ის დეზინფექციაა, მასში არ არის მწერები, ბაქტერიები ან ინფექციები. პერლიტი აუცილებელია მცენარეთა ფესვთა სისტემაში ტენის შესანარჩუნებლად მთელი ზრდის პერიოდში. ეს არის ერთადერთი სათბურის კომპლექსი ყაზახეთში, სადაც ჰიდროპონიკა გამოიყენება.
ექსპერტების აზრით, აქ ქიმიკატებისა და სასუქების გამოყენების გარეშე მოჰყავთ სრულიად ბუნებრივი ორგანული პროდუქტი. იდეალურ სათბურის პირობებში ყოფნიდან ერთნახევარ-ორ თვეში (კერძოდ, გზა თესლიდან მზა პროდუქტამდე ამდენ ხანს გრძელდება), იზრდება სურნელოვანი, ეკოლოგიურად სუფთა სალათები ან ცხარე მწვანილი. ყაზახეთის მაღაზიებში მიწოდება ხდება მთელი წლის განმავლობაში.
საცალო ქსელების თაროებზე მწვანილი ჩამოდის ქოთნებში, ფესვთა სისტემით, სპეციალურ, „სუნთქვის“ შეფუთვით. ეს კეთდება სალათების ან მწვანილის სიცოცხლის ხანგრძლივობის გაზრდის მიზნით, რაც ნიშნავს მათი პრეზენტაციის გაუმჯობესებას და მომხმარებელთა სარგებლის გაზრდას.
ყაზახეთის მომხმარებლებში მწვანილის ხუთ ყველაზე პოპულარულ ჯიშსა და სახეობას მიეკუთვნება ბატავია, ლოლო როსა და ფრიზის სალათები, ასევე ისპანახი და რუკოლა. შარდი და რეჰანი დიდი მოთხოვნაა.
ამბობენ, რომ ლოლო როსას სალათი კარგია კუჭისთვის, აადვილებს დიაბეტის მიმდინარეობას და ეხმარება უძილობას, ჰიპერტენზიას, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებს.
სალათს აქვს კარგი კალიუმის შემცველობა, რომელიც აძლიერებს გულის კუნთს, ააქტიურებს ტვინს და მეტაბოლურ პროცესებს, ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ზრდის ძალასა და გამძლეობას.
ისპანახი ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას, ამაგრებს კბილებსა და ძვლებს, აუმჯობესებს ცერებრალური სისხლის მიწოდებას და მეხსიერებას, ასევე ეხმარება დეპრესიასა და უძილობასთან ბრძოლაში.
რუკოლა ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, მნიშვნელოვნად ამცირებს მარილის დეპოზიტებს, მავნე ქოლესტერინის დონეს, ზრდის ჰემოგლობინს, მნიშვნელოვნად აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ანუ ეხმარება სტრესის წინააღმდეგობას.
ჭარხალი რეკომენდებულია დიაბეტის, ანემიის, თირკმელებში კენჭების, მაღალი წნევის დროს. მისი ჭამა აუმჯობესებს ღვიძლისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას, ასტიმულირებს ლიმფური სისტემის აქტივობას.
ხოლო რეჰანის სისტემატური გამოყენება ამცირებს თავის ტვინში სისხლის მიმოქცევის მწვავე დარღვევის რისკს და ხელს უშლის მის შესაძლო გართულებებს.
ალმათის და ასტანას მაცხოვრებლებს უწოდებენ გამწვანების ყველაზე დახვეწილ მომხმარებლებს, რომლებსაც უყვართ მრავალფეროვნება და არ ეშინიათ რაიმე ახლის შეტანის დიეტაში.
ეს ყველაფერი იწყება გამწვანების ოთახით, ანუ ძილით. ეს არის ყველაზე საკარანტინო ოთახი სათბურში. ახლად დარგული თესლი აქ მოთავსებულია. მათ მოუწევთ ერთი ან თუნდაც ორი დღის გატარება აბსოლუტურ სიბნელეში და აბსოლუტურ ტენიანობაში 19 გრადუს ტემპერატურაზე. სწორედ აქ იღვიძებს თესლი და ემზადება სათბურში სიცოცხლისთვის.
წარმოების პროცესის მეორე ეტაპი არის თესლის დარგვა. როგორ დაირგვება თესლი, დამოკიდებულია გამწვანების ტიპზე. თუ მცენარეს აქვს დიდი ღერო (მაგალითად, სალათები), მაშინ მას ჩვეულებრივ აქვს დიდი თესლი დარგვისთვის. ისინი რგავენ ქოთნებში სპეციალური აღჭურვილობით. ოპერატორი ავსებს მარცვლების გარკვეულ მოცულობას, მანქანა ვაკუუმით ამოიღებს მარცვლებს და რგავს ქოთანში.
და ისეთ მცენარეებს, როგორიცაა ოხრახუში, კამა, რუკოლა, შარდი, საერთო ფესვი არ აქვთ. მათი თესლი არის მცირე გაფანტვა, რომელსაც კომპლექსის სპეციალისტები ხელით აყენებენ.
ბოლოს მომზადებული ქოთნები თესლით იგზავნება სათბურის კომპლექსში. სათბურის ტერიტორია უზარმაზარია – 1.4 ჰექტარი, ამიტომ დაყოფილია ზონებად. ახალი ნერგებისთვის გამოყოფილია სპეციალური ტერიტორია, რომელსაც აქ საბავშვო ბაღი ჰქვია.
სხვათა შორის, მომავალი სალათების აღმოცენების ამ ზონაში პლასტმასის კოვზები გამოიყენება ფირფიტების ნაცვლად. ეს ლაიფ ჰაკი მოხერხებულობისთვის თავად თანამშრომლებმა გამოიგონეს. ქოთნებში „ჩვილები“ ჯერ არ ჩანს და სპეციალისტებმა უნდა იცოდნენ როდის დაირგო და რა ჰქვია მას.
ეს მონაცემები შეტანილია კოვზებზე, რომლებიც აშკარად ჩანს პაწაწინა ქოთნებს შორის. მოგვიანებით, როცა მცენარეები გაიზრდებიან და იწყებენ ფორმას, კოვზებს აღარ იყენებენ. „ბავშვთა“ ზონის კიდევ ერთი თავისებურება: უფრო მეტი წყლის საჭიროება, ვიდრე საჭიროა ძველი მცენარეები.
ამ ზონაში ქოთნები დაახლოებით ათ დღეს გაატარებენ.
სათბურის კომპლექსი სრულად გაზიფიცირებულია. ზამთარში ქვაბი მუშაობს სათბურის გასათბობად, ზაფხულში – გასაგრილებლად. იმისათვის, რომ სიმწვანე არ დაიწვას (ან გაიყინოს) და თავი კომფორტულად იგრძნოს, აქ მთელი წლის განმავლობაში შენარჩუნებულია ოპტიმალური ტემპერატურული რეჟიმი - +20-დან +26 გრადუსამდე.
სათბური ფაქტიურად გაჟღენთილია ჭკვიანი ტექნოლოგიებით. სრულად აღჭურვილია სენსორებით. მოვლის ყველა პროცესი უწყვეტია - როგორც მორწყვა, ასევე ტემპერატურის, ტენიანობის და დაჩრდილვის შენარჩუნება. როდესაც სენსორები საჭიროდ ჩათვლიან, მორწყვა ჩართულია. როდესაც მზე მაღლა დგას, ფარდის სისტემაც ავტომატურად ირთვება - ეს არის ჟალუზები. შემდეგ კი სათბურში ჩნდება სათბურის ბინდი.
სხვათა შორის, სათბურისთვის სარწყავი წყალი ამოღებულია საკუთარი არტეზიული ჭაბურღილიდან, რომელიც კომპლექსის მშენებლობის დროს 250 მ სიღრმეზე იყო გაბურღული.
ეს არ არის მაღალი ტექნოლოგიების დასასრული. თეთრი პლასტმასის მილები გამოიყენება სათბურის საწოლების ყოველი რიგის მორწყვისთვის და წყლის დაახლოებით 30% მიედინება უკან ღარში და შემდეგ ფილტრაციის აუზში. დარჩენილი წყალი გადის მრავალსაფეხურიანი გამწმენდი სისტემით და ხელახლა მიეწოდება სარწყავად. რესურსების დაზოგვა - წყალი, ფინანსები - აშკარაა. არსებობს წყლის გადამუშავება (გადამუშავება) ე.წ.
რესურსების მაქსიმალური შესაძლო დამუშავება კომპანიის საქმიანობის პრინციპია. მეორადი ქოთნები, შეფუთვა, პლასტმასი, ფილმი - ეს ყველაფერი გადასამუშავებლადაც იგზავნება სათბურის შესაბამის პარტნიორებთან. მაგალითად, ტორფი და ფოთლების ნარჩენები, რომლებიც არ არის შესაფერისი ერთი და იგივე სალათის მიქსების შესაქმნელად, გადადის ბაღის ცენტრ-სანერგეში, სადაც ყვავილები და ეგზოტიკური გამწვანება იზრდება ლანდშაფტის დიზაინისთვის. და უკვე ცენტრში, ტორფი და ფოთლები გამოიყენება როგორც ბუნებრივი ნეშომპალა.
სათბური ცდილობს ვიტამინის პროდუქტების ასორტიმენტის დივერსიფიკაციას. 2021 წელს მათ დაიწყეს ჰოლანდიელი სელექციონერების მიერ გამოყვანილი სალათა სალანოვას მოყვანა და გარეგნულად ვარდის უზარმაზარ ყვავილებს წააგავს.
სულ ახლახანს აქ კეილი გამოჩნდა. ამ ტიპის გამწვანება ახლა წარმოუდგენლად პოპულარულია ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულთა შორის მთელ მსოფლიოში. ამ სუპერ საკვების მოდა წარმოიშვა კალიფორნიაში გვიანდელ ახალწვეულებში, რუსეთში კალეს მიმართ ინტერესი გაიზარდა 2015 წელს. იმავდროულად, ამ კომბოსტოს (კომბოსტო ასევე ცნობილია როგორც "ხუჭუჭა კომბოსტო") ძირითადად უცხოელები ყიდულობენ. ითვლება, რომ ის ამცირებს ქოლესტერინს და ამცირებს ტკბილეულისადმი ლტოლვას.
ყოველთვიურად სათბურში სულ 250 ათასზე მეტი ქოთანი ირგვება. ეს არის დაახლოებით 60 ტონა ახალი პროდუქტი, რომელიც აღებულია სათბურის მინდვრებიდან. წელიწადში 5 მილიონიდან გამოდის, მოსავლიანობის, სეზონურობის, მოთხოვნილების მიხედვით.
სასათბურე კომპლექსის ეკო რიგებზე შეგიძლიათ იხილოთ ყვავილების ყლორტები, მიკრომწვანე, წიწაკა და ბოლოკიც კი. ადგილობრივი სპეციალისტები ექსპერიმენტულად აკვირდებიან და განიხილავენ, თუ რომელი ბოსტნეული ან ყვავილები გაშენდება ახალ სათბურის კომპლექსში, რომლის მშენებლობაც პირველთან იგეგმება.
კიდევ ერთი პერსპექტიული და ეკოლოგიურად სუფთა ბიზნეს მიმართულებაა ექსკურსიების ორგანიზება. აქ ასეთი სასოფლო-სამეურნეო ტურების მიზანია კვების კულტურის ამაღლება, ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევართა რაოდენობის გაზრდა, ყაზახური ბრენდის ცნობადობის გაზრდა. უფრო მეტიც, სათბურის საინფორმაციო ტური, რომელშიც კორესპონდენტებმა მიიღეს მონაწილეობა Informburo.kz, საინტერესო აღმოჩნდა როგორც სკოლის მოსწავლეებისთვის, ასევე უფრო ზრდასრული აუდიტორიისთვის.
სხვათა შორის, ტურის დროს საწოლებში ნებისმიერი მწვანილი შეგიძლიათ სცადოთ. ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებს არ სჭირდებათ წყლის დამუშავება. რეკომენდირებულია მხოლოდ მცენარის ძირში მოგწონთ ფოთლის მოწყვეტა, რათა ასეთი გამოცდის შემდეგ ის განაგრძოს ზრდას და არ დაკარგოს სამომხმარებლო თვისებები. მაგრამ სათბურის მუშაკებმა გვირჩიეს მაღაზიაში ნაყიდი მწვანილის გარეცხვა გამდინარე წყლის ქვეშ, რადგან ვიტამინის პროდუქტები სათბურის საწოლებიდან საცალო თაროებამდე შორს გადის, გზაზე მძღოლებთან, გადამზიდავებთან, ვაჭრებთან და სხვა მომხმარებლებს ხვდებიან.
წყარო: https://informburo.kz