ავსტრალიის ერთ-ერთი წამყვანი სურსათის მწერალი ამბობს, რომ მწარმოებლებს სჭირდებათ დაუკავშირდნენ მომხმარებლებთან არა მხოლოდ მათი პროდუქციის ირგვლივ გზავნილის გასავრცელებლად, არამედ მოუსმინონ იმას, რაც მათთვის მნიშვნელოვანია, რადგან იზრდება მადა ჯანსაღი კვების მიმართ.
ალისა ზასლავსკი, წიგნის „ვეგის ქება-დიდებაში“ ავტორი ამბობს, რომ ის უშუალოდ ურთიერთობს მომხმარებლებთან და შეძლო იმის გაგება, თუ რა ამოძრავებს მათ და მათ შესყიდვის ჩვევებსა და ქცევებს. ის აღნიშნავს, რომ ერთ-ერთი ყველაზე დიდი მცდარი წარმოდგენა ინდუსტრიაში არის ის, რომ მწარმოებლებსა და მწარმოებლებს სურთ თავიანთი პროდუქტი ან მისი ჯანმრთელობის სარგებელი პირველ რიგში დააყენონ - მაგრამ ეს რეალურად საზიანო იყო.
„კერძოდ, უფროს თაობებში ბოსტნეულს საკმაოდ ცუდი შეფუთვა აქვს, მიუხედავად ჩვენი საუკეთესო მცდელობისა ვაჩვენოთ, რამდენად მკვებავი შეიძლება იყოს“, - თქვა ქალბატონმა ზასლავსკიმ. „სანაცვლოდ, ეს მათ უფრო და უფრო შორს უბიძგებდა. ის, რასაც ჩვენ აღმოვაჩენთ კვლევის შედეგად, არის ის, რომ იმის თქმა, რომ ბოსტნეული მათთვის სასარგებლოა ან მათთვის სასარგებლოა, აღვიძებს მათ ბავშვობის მოგონებებს, როცა სუფრასთან სხედან და ვერ ახერხებენ მაგიდის დატოვებას, სანამ არ დაასრულებენ მწვანილს, ან არ აძლევენ უფლებას. დესერტი. იგივე გზავნილები მოდის ბავშვებისთვის; ნეგატიური ნარატივი იმის შესახებ, რომ ბავშვებს აიძულებენ ბოსტნეულის ჭამას ან არ მოსწონთ, არის ის, რაც ადრეული დროიდან არის. თუმცა, რასაც ჩვენ ვხედავთ არის ის, რომ ჩვენ პარადიგმის ცვლის მწვერვალზე ვართ და, როგორც მომხმარებელთა შეხედულებების ექსპერტები ამბობენ, ბოსტნეულისადმი მადა იცვლება პანდემიის გამო. უფრო მეტიც, რაც უფრო მეტს ვსაუბრობთ ჯანმრთელობაზე, მით ნაკლებია გემოს მოლოდინი - მაშ, როგორ გავამახვილოთ ყურადღება გემოვნებაზე?”
ფოტო: ალისა ზასლავსკი თავის პრეზენტაციას აკეთებს ვიდეობმულის საშუალებით წლევანდელ Hort Connections-ზე
"საკვები ეკოსისტემის" ნაწილი
ქალბატონმა ზასლავსკიმ დასძინა, რომ Covid-19-მა მომხმარებლებს ასევე გააცნობიერა, რომ ისინი „საკვები ეკოსისტემის“ ნაწილია და თუ ისინი მხარს არ დაუჭერენ ადგილობრივ მწარმოებლებს ავსტრალიის ინდუსტრიიდან, შეიძლება არ იყოს მდგრადი სისტემა მომავალ თაობებში.
”ახლა არის დრო, რომ გამოვიყენოთ ეროვნული სიამაყე იმით, რასაც ჩვენ ვზრდით”, - თქვა მან. ”ჩვენ ვიცით, რომ ავსტრალია აწარმოებს მსოფლიოში საუკეთესო პროდუქტებს – ამიტომაც არის ის ასე სასურველი ექსპორტისთვის – მაგრამ ახლა, როდესაც ეს გაცილებით მეტია ქვეყნის შიგნით, როგორ დავეხმაროთ ავსტრალიელებს მასთან დაკავშირებაში? ეს შეიძლება იყოს დამატებითი ღირებულება, ეს შეიძლება იყოს გაყინულ საკვებში, ან დეჰიდრატირებული საკვები. მაშ, რას აკეთებთ სინამდვილეში, გარდა იმისა, რომ უბრალოდ ჩაალაგებთ მას სატვირთო მანქანაში და აგზავნით მაღაზიებში? პლანეტის მდგრადობა და განკურნება კიდევ ერთი მტკივნეული წერტილია. არსებობს მრავალი მწარმოებლის ინიციატივა სამშენებლო ობიექტებთან მუშაობისას, სადაც ისინი იყენებენ განახლებად ენერგიას, ან ფიქრობენ იმაზე, თუ როგორ შეუძლიათ თავიანთი პროდუქტის ღირებულების დამატება. ეს ორი წერტილი ერთად ჯდება. ”
ნდობა და ტექნოლოგია
მომხმარებელთათვის გადამწყვეტი კიდევ ერთი ფაქტორია ნდობის ჩამოყალიბება, რადგან ადგილობრივ ახალ ხილსა და ბოსტნეულზე დაბრუნება და გამჭვირვალობა, მიკვლევადობა და წარმოშობა არის ის, რასაც ხალხი ეძებს, განსაკუთრებით ამ დროს, როდესაც ისინი არ არიან დარწმუნებულნი, ვის ენდონ. ქალბატონი ზასლავსკი ასევე მოუწოდებს მწარმოებლებსა და მწარმოებლებს, თქვან საკუთარი პირადი ისტორიები, რათა მომხმარებლებმა უკეთ გაიგონ, თუ რა იწვევს მრავალ თაობას ფერმერულ ოჯახებს და ახალი პროდუქტების კომპანიებს.
„ამაზე ფიქრი მაიძულებს ემოციურს, რადგან ვიცი, რამდენად რთული და მკაცრი იყო მათი ტრიალი ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში“, - თქვა ქალბატონმა ზასლავსკიმ. „ჩვენ, როგორც მომხმარებლები, ამას ვგრძნობთ და გვინდა თქვენი მხარდაჭერა, ასე რომ, რაც უფრო მეტს შეძლებთ დაკავშირებას, მით უფრო მეტი საზოგადოება შეიქმნება ჩართული მომხმარებლებისგან და უფრო მდგრადი იქნება ინდუსტრია. მომხმარებლები აღფრთოვანებულნი არიან იმის გაგებით, როგორიცაა რას აკეთებთ თქვენი ნიადაგის გასამდიდრებლად, როგორ ფიქრობთ რეგენერაციულად, როგორ ზრდით მწარმოებლების მომავალ თაობას. კიდევ ერთი წერტილი, რომელზეც უნდა ვიფიქროთ, არის ტექნოლოგია; მომხმარებლებს სურთ ნახონ, რომ მწარმოებლები იყენებენ თანამედროვე ტექნოლოგიას. ცოტა ხნის წინ, მე დავეხმარე ვაშლის შესაფუთი ობიექტის გახსნას, რომელიც იყენებს ტექნოლოგიას შეფასების, შენახვის, გადამუშავების და საცალო ვაჭრობისთვის მიტანაშიც კი. ეს ნამდვილად ამაღელვებელია ჩემთვის, როგორც კომუნიკატორისთვის და როგორც მომხმარებლისთვის, და მაიძულებს, მხარი დავუჭირო იმ ბრენდებს, რომლებიც სხედან ამ ტექნიკურ სივრცეში. ”
სოციალური მედია
ტექნოლოგია ასევე ქმნის მომხმარებლებთან პირდაპირი კონტაქტის შესაძლებლობას სოციალური მედიის საშუალებით, ქალბატონი ზასლავსკის თქმით, რომელიც თვლის, რომ ფეისბუქი საუკეთესო პლატფორმაა პირადი ჩართულობისთვის, განსაკუთრებით „უფროსი თაობის“ წარმომადგენლებთან, რომლებსაც აქვთ მეტი განკარგვადი შემოსავალი და უფრო მეტად ზრუნავენ ჯანმრთელობაზე. . მაგრამ კიდევ ერთხელ, ეს არ არის მხოლოდ ინფორმაციის განთავსება და მისი დაკავშირების იმედი, რადგან შეტყობინების სტილი მნიშვნელოვანია და საჭიროებს განხილვას.
”ფეისბუქი არის ადგილი, სადაც ადამიანებს სურთ დაკავშირება და მათ სურთ უფრო ღრმა საუბრები,” - თქვა მან. „ასე რომ, შექმენით ეს არხები, რათა ადამიანები პირდაპირ დაუკავშირდნენ თქვენთან. შესაძლოა დანიშნოთ კომპანიაში ადამიანი, რომელიც არის ბიზნესის ხმა. თუ თქვენ ეძებთ ახალგაზრდა მომხმარებლებთან დაკავშირებას და ფიქრობთ, რომ უნდა იყოთ Instagram-ზე ან TikTok-ზე, უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ იყენებთ ამ არხებს. მე უნდა ვთქვა, რომ დღეები, რომლებიც ფულს უხდიან ინფლუენსერს, რომ თქვას, რომ თქვენი კიტრი, მაგალითად, საუკეთესოა - ან ნებისმიერი სხვა სარეკლამო შინაარსი - დათვლილია. ეს ნივთი ცხვირზეა, რამდენადაც მომხმარებლები მიდიან. მაშ, როგორ ავთენტურად უკავშირდებით თქვენს სოციალურ მედია პლატფორმებს? ერთი რამ, რისი რეკომენდაციაც შემიძლია, არის გარკვეული შინაარსის შექმნა ჰაკებისა და მალსახმობების გარშემო, მაგალითად, რეცეპტები. ეს შეიძლება იყოს უფრო მეტი იმის შესახებ, თუ რა მნიშვნელობას მატებენ ისინი აუდიტორიისთვის, ვიდრე უბრალოდ სახეს დაამატებენ ბრენდს, რაც ძვირადღირებული სავარჯიშოა, რომლის მეშვეობითაც თქვენ არ აპირებთ შედეგს. ხანდახან მას აქვს საპასუხო რეაქციაც კი“.
საკვების შემცირება დაგვრჩა
ქალბატონმა ზასლავსკიმ ასევე აღნიშნა, რომ მომხმარებლებმა კარგად იციან საკვების ნარჩენების მინიმუმამდე შემცირება და ჭარბი და დაზიანებული პროდუქციის ხელახალი გამოყენების შესახებ სენტიმენტები სულ უფრო ძლიერდება, რასაც მწარმოებლები უგულებელყოფენ არ შეუძლიათ.
”არსებობს არაერთი შესანიშნავი პროექტი, რომელიც ხორციელდება Hort Innovation-ისა და CSIRO-ს და მწარმოებლების მეშვეობით, სადაც საკვები გადაიქცევა მცენარეულ ფხვნილებად,” - თქვა მან. „არსებობენ სხვა მწარმოებლები, რომლებიც აკეთებენ რაღაცეებს მახინჯი ბოსტნეულის გადასამუშავებლად, ასევე Foodbanks-ები, რომლებიც აგროვებენ მათ და ამუშავებენ მათ ახალი აუდიტორიისთვის. ეს ასევე არის შესაძლებლობა სუპერმარკეტებში მახინჯი კვების პროგრამების მეშვეობით, რომლებიც ამჟამად ითვისებენ ბაზრის დიდ წილს, გააცნონ ადამიანები ხილსა და ბოსტნეულს, რომლებზეც შესაძლოა არ იგრძნონ, რომ მზად აქვთ წვდომა“.
ხალხი ასევე დაინტერესებულია „სიახლით“ და ქალბატონი ზასლავსკი ამბობს, რომ განსაკუთრებული ტენდენცია, რომელიც ამჟამად აქტიურია, არის მშობლიური ავსტრალიური პროდუქტი და მოუწოდებს მათ, ვინც დაინტერესებულია მისი გაზრდით, დაიწყონ კვლევა, თუ როგორ ჯდება ის მათ ბიზნესში და ძლიერად. გაითვალისწინეთ, რადგან მომხმარებლებთან მოთხოვნა იზრდება.