სტეფანი და ბეატრის ფუსლერი თანამედროვე სამებაღეო ბიზნესს ეწევიან შვეიცარიაში, Romanshorn (Thurgau) - ში, 1988 წლიდან. დღევანდელი სათბურის საშუალებით, მათ შეუძლიათ გაათბონ ხუთჯერ მეტი ზედაპირის ფართობი იგივე გათბობის სისტემით, ვიდრე ადრე. ასევე, ადრე, დაჩრდილვის, ენერგიის ეკრანების (სითბოს რეგულირებისთვის) და სავენტილაციო სისტემის ხელით რეგულირება ხდებოდა, რაც საკმაოდ შრომატევადი იყო.
დღეს კლიმატის კომპიუტერი არეგულირებს ამ ყველაფერს. ”თუმცა, რაც თითქმის არ შეცვლილა, არის სალათის ფასები”, - აღნიშნავს ფესლერი. თანამშრომლების ხელფასები გაიზარდა, ამბობს ის. ”ასე რომ, ის, რომ ჩვენ კვლავ ვშოულობთ ფულს, მიიღწევა კარგი თესლის, რაციონალური მენეჯმენტის, უფრო დიდი რაოდენობით და კარგი კულტურისა და მცენარეთა დაცვის სტრატეგიის მეშვეობით”, - თქვა მან Verband Thurgauer Landwirtschaft- თან ინტერვიუში.
ბოსტნეულის შვეიცარიის ხარისხის რეგულაციები
კარგი მენეჯმენტი და სპეციალიზებული პერსონალი ყოველდღე სჭირდება ოპტიმალური ხარისხის წარმოებას. მაგრამ ფესლერი ამის შესახებ შედარებით მოდუნებულია: ”ჩვენ გვაქვს შესაძლებლობა, რომ ფერმერულ მაღაზიაში გავყიდოთ პროდუქტები, რომლებიც საკმაოდ არ აკმაყოფილებს სტანდარტს. მაგალითად, სალათის ფოთლები, რომლებიც გარეგნულად არც ისე სრულყოფილია, ამზადებენ და ყიდიან როგორც სალათის გულები. ”
უმაღლესი ხარისხის საქონლის მიწოდება არის კონკურენცია მწარმოებლებს შორის, ვაჭრობა და გაყიდვები. ხარისხის სტანდარტები დაწესდა ჯერ კიდევ 1970-იან წლებში. ფასლერმა ასევე იცის, რომ მომხმარებლები უფრო მეტად იმარჯვებენ სრულყოფილი გარეგნობის ბოსტნეულით. ეს ნიშნავს, რომ არსებობს სტანდარტები, რომელთა დაცვაც აუცილებელია.
მმართველი დირექტორი შტეფან ფოსლერი
ფოტო: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
ეკოლოგიურად სუფთა წარმოება
თანამედროვე სათბურების წყალობით, წარმოება ძალიან ენერგიულად უნდა მოეკიდოს. ეს ნიშნავს, რომ წყლის თითქმის 90%, რომელიც გამოიყენება კულტურებისთვის, შედგება წვიმის წყლისგან. ”ონკანის წყალი საჭიროა მხოლოდ ბოსტნეულის დასაბანად, რადგან იგი არ შეიცავს ჩანასახებს. წელიწადში 700 – დან 1000 მ 3 ონკანის წყალი გვჭირდება, რაც ექვივალენტურია მრავალბინიანი კორპუსის მოხმარებას. ჩვენ ვიმყოფებით ბოსტნეულის წარმოქმნის გარეშე CO2. უკვე დამონტაჟებულია ორი სითბოს ტუმბო, ასევე მიმდინარეობს მეორე ფოტოვოლტაური სისტემის მშენებლობა. ეს უზრუნველყოფს ელექტროენერგიას წყლის ტუმბოს და გამაგრილებელი სათბურისთვის.
დამატებითი ინფორმაციისათვის:
Fässlersalate GmbH
ჰოტერდინგერსტრასის 25
8590 რეტორომანული
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch