საუბრობს ტომას ბენავენტე პურა ჰოჯადან, ჩილეში ჰიდროპონიკური სალათის უდიდესი მწარმოებელი.: "მოსავლის აღების დრო საგულდაგულოდ უნდა დაიგეგმოს, პროდუქტი არ უნდა იყოს გვიან. ტემპერატურის კონტროლი ასევე სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია შენახვის ვადა. მოსავლის მიხედვით, მთელი ცივი ჯაჭვი იდეალურად ხდება ოთახში, რომლის ტემპერატურაა 2-5°C.
მიწის თხელი და ვიწრო ფორმა ჰიდროპონიკური პროდუქტების გავრცელებას დიდ გართულებად აქცევს. პროდუქტის მაცივარში შენახვით მათ შეუძლიათ შეინახონ სალათის ფოთოლი რაც შეიძლება ახალი, სანამ ის სუპერმარკეტების თაროებზე მოხვდება.
Pura Hoja დაარსდა 2010 წელს. გასული ათი წლის განმავლობაში კომპანია გაიზარდა და გახდა ჩილეში ჰიდროპონიკური სალათის უმსხვილესი მწარმოებელი. ისინი ამჟამად ზრდიან სალათის ფოთლებს თავიანთ NFT სისტემაზე, ამასთანავე ატარებენ ცდებს მწვანილებით და საბავშვო ბოსტნეულით. ტომასის თქმით, კომპანიას ტექნოლოგიურად შეუძლია სათბურში ნებისმიერი მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულის მოყვანა. მისი აზრით, არის დიდი შესაძლებლობა, რომ მებაღეობის სექტორი გახდეს უფრო ეფექტური ტექნოლოგიების გამოყენებით, მაგრამ ბაზარმაც უნდა დააფასოს ეს პროდუქტები.
ტომასი: „ჯანსაღი მოსავლის მოყვანა მთელი წლის განმავლობაში მთავარი გამოწვევაა. უაღრესად მნიშვნელოვანია ტექნოლოგიები, რომლებიც არეგულირებს კლიმატს, დეზინფექცია და დეზინფექცია, განაყოფიერება და მოსავლის მართვა. ამ ტექნიკით ჩვენ შეგვიძლია გავაკონტროლოთ ტერიტორიის ყველა კლიმატური მდგომარეობა. .”
ვინაიდან ამ ტექნოლოგიის მართვა ადვილი არ არის და ასევე ძვირია, ბაზარმა უნდა დააფასოს ჰიდროპონიკური პროდუქტების დამატებითი ღირებულება. და ამიტომ სალათის ფოთოლი მომხმარებლამდე მისვლისას უნაკლო ხარისხის უნდა იყოს. Pura Hoja სალათის ფოთოლი იყიდება ეროვნულ ბაზარზე, ძირითადად საცალო არხებით. „მოსავლის აღების დრო საგულდაგულოდ უნდა დაიგეგმოს, რადგან სალათის ფოთოლი არ უნდა იყოს ძალიან ძველი. მაშინ ტემპერატურის კონტროლი გადამწყვეტია“.
დამატებითი შენახვის ვადის გასაზრდელად Pura Hoja უკვე ორი წელია მუშაობს ვაკუუმ ქულერთან. ჰოლანდიური კომპანია WeberCooling-ის მიერ მოწოდებული ეს ქულერი ეხმარება მათ შეინარჩუნონ სალათის ფოთოლი რაც შეიძლება ახალი, სანამ ის სუპერმარკეტების თაროებზე მოხვდება.
სილვია ვან უდენი Weber Cooling-ისგან: „ვაკუუმის კამერაში წნევის შემცირებით, თქვენ აიძულებთ (ფრაქცია) პროდუქტის საკუთარ ტენიანობას აორთქლდეს. ეს აორთქლება ხარჯავს ენერგიას, რომელიც გამოიყოფა პროდუქტიდან ტემპერატურის შემცირების სახით“. WeberCooling გუნდი ასევე ძალიან აქტიურია ამერიკულ ვერტიკალურ ფერმერულ ბაზარზე და ლათინურ ამერიკაში თავისი ტექნოლოგიით. როგორც ჰიდრო მწარმოებლებმა, ასევე ვერტიკალურმა ფერმერებმა აირჩიეს სისტემები, რადგან ეს ახანგრძლივებს პროდუქციის შენახვის ვადას. იგივე ეხება პურა ჰოჯას.
ტომასი: „ვაკუუმური გამაგრილებელი გვეხმარება მოსავლის აღების შემდეგ ტემპერატურის ძალიან სწრაფად დაწევაში, რაც პირდაპირ მოქმედებს პროდუქტის შენახვის ვადაზე. მოსავლის აღების შემდეგ პროდუქტებს ვაციებთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. ეს პროცესი საშუალებას გვაძლევს გავაგრძელოთ ვარგისიანობის ვადა მინიმუმ 2-6 დღით, ზოგიერთი მონაცემის მიხედვით კი 10 დღემდე. ამ გზით ჩვენ მომხმარებელს მივაწვდით ჯანსაღ სალათას მაქსიმალური სიახლეებით.”
დამატებითი ინფორმაციისათვის:
პურა ჰოჯა
ვალპარაისო / ჩილე
www.purahoja.com