2019 წელს ჩვენი შიდა AgTech Landscape– ის თავდაპირველი გამოშვების შემდეგ, სოფლის მეურნეობამ განაგრძო უდიდესი ყურადღება და ინვესტიციები, კონტროლირებად შიდა გარემოში საკვების მზარდი სარგებელის გამო. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ განახლებული Indoor AgTech Landscape 2021 წლისთვის (ჩამოტვირთეთ აქ). თანმხლებ კომენტარებთან ერთად, ამ მზარდი წარმოების სისტემის როლი კვების მთელი სექტორის წინაშე მდგარი გამოწვევების გადასაჭრელად.
Indoor Ag * არის ჩვენი კვების სისტემა
შიდა სოფლის მეურნეობის ერთ-ერთი დამაინტრიგებელი ასპექტი ის არის, რომ ის ჩვენი კვების სისტემის მიკროსამყაროა. იქნება ეს სათბურის ან მზის გარეშე (ვერტიკალური მეურნეობის) გარემოში, მეურნეობის ეს მეთოდი ზრდის მოხმარებას, ხოლო მრავალი შიდა ოპერატორი მომხმარებელს ბრენდულ პროდუქტად ევაჭრება. როგორც ქვემოთ ვიკვლევთ, შიდა ღირებულების ჯაჭვი ასახავს უამრავ გამოწვევას და შესაძლებლობას, რომელსაც დღეს ჩვენი მთელი კვების სისტემა უდგება: მიწოდების ჯაჭვი, უსაფრთხოება, მდგრადობა და შრომა. რა თქმა უნდა, COVID-1 პანდემიამ მოიცვა და მოახდინა გავლენა ამ სისტემის თითოეულ ასპექტზე, ზოგჯერ გამოწვევების გადიდებით, სხვებისთვის კი ცვლილებებისა და ზრდის დაჩქარებით.
ეს AgTech Landscape 2021 დახურულია სურსათის შიდა პროდუქციის წარმოების ღირებულების ჯაჭვის ტექნოლოგიისა და ინოვაციური ეკოსისტემისთვის. ლანდშაფტი მოიცავს კომპონენტური ტექნოლოგიური კომპანიებიდან, სრული მზარდი სისტემების მომწოდებლებამდე, დახურული მეურნეობის ფაქტობრივი ტექნიკური ოპერატორებისათვის. როგორც ადრე, ლანდშაფტი არ არის ამომწურავი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ თვალყურს ვადევნებთ სექტორის 1,300 კომპანიას, ეს ლანდშაფტი წარმოადგენს ქვეჯგუფს და ემსახურება ინოვაციური მოთამაშეების გამოყენებას ციფრული და ინფორმაციული ტექნოლოგიების გამოყენებით, შიდა საკვების წარმოების მასშტაბის გასაუმჯობესებლად და ოპტიმიზაციისთვის.
საიდან მოდის ჩემი საკვები?
პანდემიამ ხაზი გაუსვა არსებული მიწოდების ჯაჭვის ნაკლოვანებებს და გაამძაფრა მომხმარებელთა სურვილები იმის შესახებ, თუ საიდან მოდის მათი საკვები, რამდენად უსაფრთხოა მისი დამუშავება და დაფასოება და რამდენჯერ გაიარა მან მათ მისაღწევად. შიდა მეურნეობის ძირითადი ასპექტი არის მისი ჩამონტაჟებული პოტენციალი, რომ მოახდინოს რეაგირება ამ და სხვა სურსათის ამჟამინდელი სისტემის გამოწვევებზე.
შიდა ფერმერებს შეუძლიათ თავიანთი საქმიანობის განთავსება სადისტრიბუციო ცენტრებთან და მომხმარებლებთან, შეამცირონ საკვების მილები და შეხების წერტილები, პოტენციურად მიაწოდონ მუდმივად ახალი პროდუქტი და შეამცირონ საკვების ნარჩენები და მოითხოვონ ნანატრი "ადგილობრივი" განსხვავება. დეცენტრალიზებულ სისტემას ასევე შეუძლია დაამატოს მდგრადობა მომარაგების ჯაჭვებზე, რომლებიც ექსკლუზიურ წყაროებსა და იმპორტზე არის მეტად დამოკიდებული.
ადგილობრივ ზრდას მრავალი ფორმა აქვს. სასათბურე მეწარმეები თავიანთ ფერმებს ადგილობრივ მიტროპოლიტას გარეთ მდებარეობენ, ხოლო მზიანი მწარმოებლები შეიძლება მუშაობდნენ ურბანულ ცენტრებში, როგორიცაა სინგაპურის Sustenir Agriculture- ი და ლონდონის Growing Underground- ში. მევენახეები, როგორიცაა Square Roots, თავიანთ შიდა მეურნეობებს ათავსებენ თავიანთი პარტნიორის რეგიონალურ სადისტრიბუციო ცენტრებთან და ბაბილონი ათავსებს მის მიკრომეურნეობების ხსნარს ადგილზე ჯანდაცვისა და უფროსების საცხოვრებელ დაწესებულებებსა და უნივერსიტეტებში. ცოტა ხნის წინ, ინფარმმა განაცხადა, რომ იგი ფართოვდება სასურსათო მაღაზიის მოდელის მიღმა და მოიცავს მაღალი დონის "მზარდი ცენტრების" დეცენტრალიზებულ განლაგებას მთელ რიგ ქალაქებში. გარდა ამისა, ”ადგილობრივი ზრდის” ღირებულებამ შეიძლება გაცილებით დიდი მნიშვნელობა მიიღოს, თუ თქვენი ქვეყანა პროდუქციის უმეტეს ნაწილს სხვა ქვეყნებიდან შემოაქვს; არაერთი ყურის რეგიონის ქვეყნამ გამოაცხადა მზარდი ინიციატივებისა და პროექტების შესახებ AeroFarms- თან, Pure Harvest- სა და სხვა ქვეყნებზე საკვების დამოკიდებულების მოგვარების მიზნით.
ორგანული პროდუქციის გაყიდვები 2020 წელს ორმაგად გაიზარდა, რადგან მომხმარებლები სულ უფრო მეტად აფასებენ თავიანთი საკვების ჯანმრთელობას. პანდემიის გამო უსაფრთხოების დამატებითმა პრობლემებმა მხოლოდ დააჩქარა ეს ტენდენცია. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ჩვეულებრივ ორგანულია, შიდა ფერმების დასაცავად წარმოებული კულტურები იზოლირებულია დაბინძურების გარე წყაროებისგან და ხშირად იზრდება მცირე პესტიციდებით. ადამიანის შეხების წერტილები მცირდება მომარაგების ჯაჭვების შემცირებისა და წარმოების საშუალებების ავტომატიზაციის შედეგად. CEA– ს სურსათის უვნებლობის კოალიციის საშუალებით, ინდუსტრიამ ცოტა ხნის წინ გადადგა ნაბიჯები წარმოების სტანდარტების დამკვიდრების მიზნით, რათა მომხმარებლები დაცული იყვნენ საკვები დაავადებებით.
შიდა ფერმერები თავიანთი პროდუქციის ადგილობრივ, ახალ, თანმიმდევრულ და სუფთა ბაზარს აწარმოებენ. ეს ამბავი მომხმარებლებს დიდი რეზონანსი მოჰყვა, რადგან მევენახეები, როგორც ჩანს, ყიდიან ყველაფერს, რისი წარმოებაც შეუძლიათ, მრავალი აღნიშნავს გაყიდვების მნიშვნელოვან ზრდას 2020 წელს. მომხმარებელთა საზრუნავთან პირდაპირი კავშირი ასევე წარმოადგენს მათი ბრენდის პროდუქციის პრემიუმ გაყიდვის შესაძლებლობის მნიშვნელოვან ნაწილს. რაც კრიტიკული იყო ზოგიერთი მწარმოებლის ფინანსური სიცოცხლისუნარიანობისთვის. ამ კავშირს ასევე შეუძლია მათ კიდევ უფრო გაანადგურონ მიწოდების ჯაჭვი, მინიმუმ მცირე მასშტაბებით, პირდაპირი გაყიდვებისა და კრეატიული ბიზნეს მოდელების საშუალებით, მაგალითად, მზის გარეშე მზარდი Willo საშუალებას აძლევს აბონენტებს ჰქონდეთ საკუთარი "პირადი ვერტიკალური მეურნეობა" და უყურონ მათი მცენარეების ზრდას ინტერნეტით. .
მდგრადობა: არის თუ არა ჩემი საკვები პრობლემის ნაწილი ან გამოსავალი?
მიწათმოქმედება, ისევე როგორც უმეტეს ინდუსტრიებში, მზარდი ზეწოლის ქვეშ იმყოფებოდა უფრო მდგრადი მუშაობისთვის და დახურულმა მწარმოებლებმა, თავიანთი რესურსების ეფექტურად გამოყენებით, სამართლიანად შეიტანეს მდგრადობა მნიშვნელოვნად თავიანთ ნარატივებში.
ჩვენ კარგად ვიცით კლიმატის ცვლილების გავლენა, მათ შორის ამინდის ცვლილებებისა და მზარდი სეზონების უფრო მეტი ცვალებადობა. გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის პროექტების თანახმად, მომდევნო ათწლეულების განმავლობაში კლიმატის ცვლილება გამოიწვევს გლობალური კულტურების წარმოების შემცირებას მიწათმოქმედების ტრადიციული წესით, რაც იწვევს საკვების მეტ დაუცველობას. შიდა ტენდერი, რომელიც უზრუნველყოფს ელემენტებისგან დაცვას, მუდმივი მაღალი მოსავლიანობა მიწის ფართობზე და მთელი წლის განმავლობაში საკვების წარმოების შესაძლებლობა მრავალფეროვან ადგილებში, მათ შორის ტრადიციული სოფლის მეურნეობისთვის შეუფერებლად, ხელს შეუწყობს ამ ტენდენციის შერბილებას.
დაგეგმილია წყლის დეფიციტის გაზრდა გლობალური მასშტაბით, ეროვნული უსაფრთხოების საკითხის და ცხოვრების ხარისხის სერიოზული პრობლემების წარმოჩენის მიზნით. მსოფლიო ბანკის მონაცემებით, გლობალური მტკნარი წყლის 70% სოფლის მეურნეობაში გამოიყენება. შიდა სოფლის მეურნეობის წყლის ეფექტურად გამოყენება 90% -ით ამცირებს წარმოებაში მიმდინარე კულტურების გამოყენებას. სათბურისთვის ასევე ჩვეულებრივი პრაქტიკაა წვიმის წყლის აღება და დრენაჟის ხელახალი გამოყენება, ისევე როგორც აგრო კარე, ნიდერლანდების უდიდესი სათბურის პომიდვრის მწარმოებელი.
სამაგიეროდ, ენერგიის გამოყენება, განსაკუთრებით მზიანი ობიექტები, მზარდი მდგრადი განვითარების გამოწვევაა. ეფექტურობა გააუმჯობესებს, მაგრამ როგორც ბოლოდროინდელ WWF– ის ბაზრების ინსტიტუტის შიდა ჭუჭყიანი მეურნეობის შესახებ ჩატარებულმა ანალიზმა მიუთითა, ინდუსტრიაში ფართო შესაძლებლობა არსებობს ენერგიის ალტერნატიული წყაროების ინტეგრირებისთვის. მევენახეები აღიარებენ მე -3 შესაძლებლობას, შეამცირონ ზემოქმედება და გააუმჯობესონ ქვედა ზონა და უკვე იყენებენ ალტერნატიულ მიდგომებს, როგორიცაა კოგენერაცია, გეოთერმული წყაროები და ნარჩენების სითბოს ქსელები. H2Orto პომიდორი მოჰყავთ სათბურებში, სადაც თბება ბიოგაზის წარმოქმნილი ცხელი წყალი. გოთამ მწვანეთა პროდუქტი 100% განახლებადი ელექტროენერგიით მომუშავე სათბურებში იზრდება და დანიის Nordic Harvest აწარმოებს ევროპის უდიდეს შიდა მეურნეობას მხოლოდ ქარის ენერგიით.
ლეიბორისტები: ჩვენ კვლავ ვიქირავებთ!
კვების სისტემის ღირებულების ჯაჭვში არსებობს შრომითი გამოწვევები და შესაძლებლობები და ეს უფრო მწვავე არ შეიძლება იყოს, ვიდრე ფერმაში. მეურნეობის ოპერატორებს, როგორც ადგილობრივ, ასევე შიდა პირობებში, უჭირთ ფიზიკური შრომისმოყვარეობისთვის შრომის მოზიდვა. პანდემიამდეც კი, ევროპასა და შეერთებულ შტატებში საზღვრების გამკაცრებამ შექმნა ფერმერთა მუშაობის დეფიციტი როგორც საველე, ისე სათბურის წარმოებისთვის. გარდა ამისა, მევენახეებისა და მეურნეობების მენეჯერის დონის გამოცდილება მცირეა, რაც კიდევ უფრო მძაფრდება სამუშაო ძალის დაბერებით და ახალი შიდა ობიექტების სწრაფი დამატებით. მიუხედავად იმისა, რომ ოპერატორებს სურთ, რომ უფრო მეტი მომზადებული კანდიდატი მოვიდეს საუნივერსიტეტო პროგრამებიდან, ისინი ასევე ეძებენ ტექნოლოგიასა და ავტომატიზაციას, შრომითი გამოწვევების აღმოსაფხვრელად.
ნერგების წარმოებისა და მოსავლის აღების შემდგომი საქმიანობის ავტომატიზაცია უკვე კარგად არის დამკვიდრებული კულტურების უმეტესობისთვის შიდა მეურნეობაში. გარდა ამისა, ზრდის მოკლე ციკლი და ფოთლოვანი მწვანეთა შემცველი ჩვევა მათ მექანიზაციას ანიჭებს. მაგალითად, Green Automation– ისა და Viscon– ის სრულად ავტომატიზირებული თესლის მოსავლის აღების ფოთლოვანი მწვანე სისტემები განლაგებულია სათბურის ისეთ მნიშვნელოვან ოპერაციებში, როგორიცაა Pure Green Farms და Mucci. მზიანი მხრიდან, Urban Crop Solutions– მა ცალსახად დანერგა ავტომატიზაცია სატვირთო კონტეინერებში, ხოლო ფინეთის Netled– მა შეიმუშავა სრულად ავტომატიზირებული სრული მზარდი სისტემა. გაითვალისწინეთ, რომ მრავალმა მასშტაბურმა მზესუმზურმა მწარმოებლებმა შეიმუშავეს საკუთარი ტექნოლოგიური სტეკები და შექმნეს შრომის დაზოგვის ავტომატიზაცია თავიანთ სისტემებში. მაგალითად, მეხუთე სეზონს რობოტები აქვს განლაგებული მთელი მისი წარმოების პროცესში.
მრავალი ინიციატივის მიუხედავად, რთველი ყოველდღიური მოვლის ამოცანები და გარკვეული კულტურების მოსავლის აღება (პომიდორი, წიწაკა, კიტრი და კენკრა) ჯერ ავტომატიზირებული არ არის მასშტაბით. ამასთან, დაგეგმილი, უმოკლეს ვადაში კომერციული განლაგება განადგურებული და მოსავლის აღების რობოტებით გვპირდება შრომითი გამოწვევების მნიშვნელოვნად შეცვლის დაპირებას. პროგრამული უზრუნველყოფის ტექნოლოგიები, როგორიცაა Nitea და Hortikey, ეხება შრომის მენეჯმენტს, მოსავლის რეგისტრაციას, მოსავლიანობის პროგნოზირებას და სამუშაო პროცესის / პროცესის მენეჯმენტს შიდა სექტორისთვის და ცდილობენ გააუმჯობესონ ოპერატიული ეფექტურობა მცირე სამუშაო ძალისთვის. 4 ტექნოლოგიები, რომლებიც უზრუნველყოფენ, აკონტროლებენ და აკონტროლებენ კლიმატს, სინათლეს, წყალს და საკვებ ნივთიერებებს, უკვე განლაგებულია თანამედროვე დახვეწილ მზარდ ობიექტებში და ფუნდამენტურია ამ რთულ გარემოში ოპტიმალური პირობების შესანარჩუნებლად.
ისინი ასევე ქმნიან შემდეგი ინოვაციური ფენის საფუძველს, ანუ მოსავლის ოპტიმიზაციას და მზარდი გარემოს ავტონომიურ კონტროლსაც კი, გამოსახულების და სენსორის პლატფორმების საფუძველზე (როგორიცაა Ecoation, iUNU და 30MHz), მონაცემთა ანალიზი, მანქანური სწავლება, ციფრული ტყუპები და ხელოვნური ინტელექტი. . ბოლოდროინდელმა მოვლენებმა, როგორიცაა „ავტონომიური სათბურის გამოწვევა“, წარმატებით შეისწავლეს AI– ს პოტენციალი „მებაღეობის პროდუქტიულობის გაზრდის მიზნით, რესურსების გამოყენების და მართვის სირთულის შესამცირებლად“. კომერციალიზებული ავტონომიური მზარდი ინოვაციები, როგორიცაა Blue Radix Crop Controller და Priva's Plantonomy, გვპირდება გააუმჯობესონ და გაზარდონ მწარმოებლების გამოცდილება, განსაკუთრებით დიდ და მრავალსაიტიან ოპერაციებში.
სად მივდივართ აქედან?
მას შემდეგ რაც შევქმენით ჩვენი საწყისი AgTech ლანდშაფტი, შეინიშნებოდა პოზიტიური ცვლილებები და მომავლის ოპტიმიზმის საფუძველი. მაგრამ, როგორც ინოვაციების ნებისმიერ განვითარებად ბაზარზე და სექტორში, ეს შეიძლება უსიამოვნო სიარული იყოს. ზოგი მიიჩნევს, რომ CEA არ არის პასუხი ჩვენს საკვებ პრობლემებზე, რადგან დღეს ყველაფერი არ შეიძლება, რომ ეკონომიკურად გაიზარდოს შენობაში. ჩვენ ვხედავთ დახურულ აგენტს, როგორც მხოლოდ ერთ-ერთ მიდგომას, რაც ჩვენი კვების სისტემის გამოსწორებაში დაგეხმარებათ და ის უნდა იქნას გამოყენებული, როდესაც ამას აზრი ექნება. მაგალითად, საცალო ვაჭრობის საშუალებით გაყიდული პომიდორი უკვე უფრო მეტია, ვიდრე მოსალოდნელია სათბურში. შემდგომი წინსვლის პირობებში მოსალოდნელია, რომ უფრო მეტი კულტურა გაიზარდოს შენობაში უფრო ეკონომიკურად.
ჩვენი წინა ლანდშაფტის ერთ-ერთი ასპექტი იყო ცნობიერების ამაღლება იმის შესახებ, რომ მიუხედავად ახალი მზიანი მეურნეობისა, სათბურის მოყვანა უკვე კარგად იყო დამკვიდრებული. ჰოლანდიის სათბურის მწარმოებლებმა აჩვენეს შიდა მზარდი სიცოცხლისუნარიანობა 50 პლუს წლიანი გამოცდილებით და მეტი ჰექტარით "მინის ქვეშ, ვიდრე მანჰეტენის ზომაზე". ბოლოდროინდელმა საზოგადოებრივმა შეთავაზებამ და კენტუკის შტატში მომუშავე სათბურის მწარმოებლის AppHarvest– მა $ 3 მილიარდიანი კაპიტალი ასევე აშკარად გაზარდა ცნობიერება! დიდმა ინვესტიციებმა მოიზიდეს სხვა გახმაურებული და გაფართოებული სათბურის მწარმოებლებმა, მათ შორის BrightFarms- მა და Gotham Green- ებმა.
ხშირად ისმის კითხვა: ”რომელია უკეთესად მზარდი მიდგომა, მზიანი თუ სათბური?”. შინაური მეურნეობისთვის არ არსებობს ანდაზა "ვერცხლის ტყვია". პასუხი ნაკარნახევია ადგილმდებარეობითა და პრობლემით, რომლის მოგვარებასაც ცდილობთ. სინგაპურის, ჰონგ კონგისა და მუმბაის ურბანული ცენტრების გამოსავალი შეიძლება არ იყოს იგივე ჩიკაგოს გარეუბანში. მიუხედავათ მიდგომისა, ნებისმიერი ტიპის მნიშვნელოვანი შიდა მეურნეობის დაწყება კაპიტალურია. Agritecture– ის ბოლოდროინდელი ანალიზი მიუთითებს, რომ ის შეიძლება იყოს 5 – ჰექტარამდე ავტომატიზირებული მეურნეობის ასაშენებლად 5 – დან 11 მილიონ დოლარამდე. ზოგიერთი დიდი, მოწინავე სათბურის პროექტი, რომელიც დღეს შენდება, შეიძლება 100 მილიონ დოლარს გადააჭარბოს. ამ შიდა მეურნეობებისთვის კაპიტალის მოთხოვნილების გათვალისწინებით, ზოგი კითხვის ნიშნის ქვეშ აყენებს სექტორში საწარმოს დონის დაბრუნების შესაძლებლობას და ვარაუდობენ, რომ ეს უფრო შესაფერისია ინვესტორებისთვის უძრავი ქონება. მიუხედავად ამისა, 600 წელს ტოპ 10 დაფინანსებით 2020 მილიონ დოლარზე მეტი მოაგროვეს, რადგან არსებული მოთამაშეები იბრძვიან ხელმძღვანელობისთვის და გაფართოვდებიან ადგილობრივ ადგილებში, ხოლო ახალი კომპანიების აშკარად დაუსრულებელი ნაკადის ბაზარი გრძელდება.
იმედი მაქვს, რომ სოფლის მეურნეობამ უნდა გადაჭრას ენერგეტიკული და შრომითი გამოწვევები. კერძოდ, მზიანი მიდგომა უნდა გააკეთოს, რომ საოპერაციო ხარჯები შეესაბამებოდეს და ფართო მომგებიანობას მიაღწიოს. გარდა ამისა, ზრდის დაჩქარებისა და ახალი ტექნოლოგიების დანერგვისთვის, როგორც სათბურის, ისე მზის გარეშე გარემოში, სექტორმა უნდა განახორციელოს მონაცემთა გაზიარება სისტემებს შორის. WayBeyond არის ერთ-ერთი კომპანია, რომელიც ხელს უწყობს ღია სისტემებსა და API- ს ამ მიზნის მისაღწევად. როგორც ამ ნაწილის დასაწყისში აღვნიშნეთ, შიდა ღირებულების ჯაჭვი ასახავს ზოგიერთ გამოწვევას და შესაძლებლობას, რომელსაც დღეს ჩვენი მთელი კვების სისტემა წარმოადგენს: მიწოდების ჯაჭვი, უსაფრთხოება, მდგრადობა და შრომა. შიდა სოფლის მეურნეობას უდიდესი შესაძლებლობა აქვს. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ ნაადრევია ამ საბაზრო სექტორისთვის, მას შეუძლია უფრო მეტი სიზუსტისა და სისწრაფის შემოტანა, თუ სად და როგორ იზრდება და განაწილდება საკვები.
Bios
კრის ტეილორი არის უფროსი კონსულტანტი Mixing Bowl- ის გუნდში და 20 წელზე მეტი დრო გაატარა გლობალურ IT სტრატეგიასა და განვითარების ინოვაციებზე წარმოებაში, დიზაინსა და ჯანდაცვაში, აქცენტი გააკეთა AgTech- ზე.
მაიკლ როუზი პარტნიორია The Mixing Bowl and Better Food Ventures– ში, სადაც მას 25 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ეწევა ახალ საწარმოს შექმნისა და ინოვაციებში, როგორც მოქმედი აღმასრულებელი და ინვესტორი კვების ტექნოლოგიების, AgTech– ის, რესტორნების, ინტერნეტისა და მობილური სექტორების მასშტაბით.
დამატებითი ინფორმაციისათვის:
უკეთესი საკვების წამოწყება
კრის ტეილორი
chris@mixingbowlhub.com
მაიკლ როუზი
michael@betterfoodventures.com
www.betterfoodventures.com