ვერტიკალური ფერმა 50 კვ.მ. m გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ ყოველთვიურად 300 კგ გამწვანება.
ურბანული სოფლის მეურნეობის ინოვაციური ტექნოლოგიები ბოლო 5 წელია, რაც დედაქალაქში გამოიყენება, ვერტიკალურ მეურნეობებზე ახალი მწვანილისა და ბოსტნეულის მოყვანა. ისინი განლაგებულია სასაწყობო კომპლექსებში და მოსკოველები ხშირად ვერ აცნობიერებენ, რომ მარადიული ივნისი და მზე ბეტონის ყუთშია. ბიოტექნოლოგიების დახმარებით ქალაქში შესაძლებელია ეგზოტიკის მოშენებაც, მაგალითად, საკვები ყვავილები ან ბროლის ბალახი.
ვერტიკალური ეკონომია
ურბანულ გარემოში ბოსტნეულის და მწვანილის წარმოების ბიოტექნოლოგიებს იყენებენ კომპანიები რუსეთში და მთელ მსოფლიოში. მაგალითად, iFarm ზრდის მარწყვს ვერტიკალურ ფერმებში და აწარმოებს ტექნოლოგიებს ახალი მწვანილის, კენკრის და საკვები ყვავილების მოსაყვანად მთელი წლის განმავლობაში. იტალიური კომპანია ფიბონაჩი რუსეთში ყიდის აღჭურვილობას სახლის სასოფლო-სამეურნეო მეურნეობისთვის, რომელიც შეიძლება მოთავსდეს ჩვეულებრივ ბინაში. CityCrop ასევე გთავაზობთ ტექნოლოგიებს მწვანილისა და ბოსტნეულის კომპაქტური გაშენებისთვის მთელი წლის განმავლობაში ვერტიკალური კედლების კონცეფციით. მწარმოებლები გვპირდებიან, რომ მოდულური მიდგომა დაზოგავს ადგილს ნერგებისთვის, ხელს შეუწყობს მცენარეების მოვლას და ასევე შეამცირებს ადამიანის ფაქტორთან დაკავშირებულ რისკებს.
რუსეთში სალათების, კენკრის და ბოსტნეულის მოყვანის ტექნოლოგიები გამოიყენება სამრეწველო ვერტიკალურ ფერმებში. სენსორული სისტემის, სპეციალური განათების, კლიმატის კონტროლის დახმარებით ხელოვნური ინტელექტის გამოყენებით, მცენარისთვის იქმნება კონტროლირებადი გარემო სხვადასხვა კულტურებისთვის ხელსაყრელი ზრდის პირობებით.
iFarm-ის დამფუძნებლისა და აღმასრულებელი დირექტორის ალექსანდრე ლისკოვსკის თქმით, მოსკოვში მწვანილისა და ბოსტნეულის 90%-მდე ადგილობრივი არ არის. ეს ნიშნავს, რომ პროდუქციის შეგროვება შესაძლებელია მოუმწიფებლად, ტრანსპორტირება რამდენიმე დღით, 30%-მდე უარის თქმა და 2-3 დღეში გაყიდვა, რადგან მისი უფრო დიდხანს შენახვა შეუძლებელია, აცხადებენ რესპონდენტები „ვედომოსტი“. ქალაქი“ ექსპერტები.
„ვერტიკალური კულტივაცია შესაძლებელს ხდის ადგილობრივად ჯანსაღი პროდუქტების წარმოებას“, - ამბობს ლისკოვსკი. „ისინი მწიფდება, როცა შეიცავს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს და იგზავნება მაღაზიის თაროებზე იმავე დღეს“. მისი თქმით, დღეს დედაქალაქში 10-მდე ვერტიკალური მეურნეობა ფუნქციონირებს. ისინი ფლობენ როგორც დამოუკიდებელ მეწარმეებს, ასევე სასოფლო-სამეურნეო კომპლექსებს, რომლებიც მთელი წლის განმავლობაში იბრძვიან წარმოებისთვის.
მაგალითად, მოსკოვში iFarm ტექნოლოგიის გამოყენებით ფერმა ყოველთვიურად აწვდის დაახლოებით 6.3 ტონა ახალ სალათებს რესტორნებსა და საცალო ვაჭრობას, მათ შორის Azbuka Vkusa, Vkusville, X5 საცალო ჯგუფი და Yandex.Shop, თქვა ორგანიზაციის წარმომადგენელმა. კომპანია Vertical Farms 250 კვ.მ ფართობის ოთახში ყოველთვიურად მოჰყავს დაახლოებით 300-50 კგ გამწვანებას (რეჰანი, ბოსტნეულის ყლორტები და მწვანილი).
კომპანია Vertical Farms-ის დირექტორის ალექსეი ამინოვის თქმით, გაშენების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია. ამავდროულად, ბრუნვა სწრაფია (1-2 კვირა), საწყისი ინვესტიციები მინიმალურია, მარჟა კი მაღალი. ასეთი მეურნეობები მცირე ადგილს იკავებს: ეს შეიძლება იყოს სარდაფში რამდენიმე ოთახი, ავტოფარეხი ან მხოლოდ ორი თარო ბინაში. „თუ ფერმა არის 50 კვ.მ. მ თესავს მხოლოდ კიტრს, თვეში 500-600 კგ კიტრს მოგცემთ“, - ითვლის ამინოვი.
ქალაქის მეურნეობის ტექნოლოგიები საშუალებას გაძლევთ გაიზარდოთ ეგზოტიკური კულტურები, რომლებიც მცირე რაოდენობითაა მოთხოვნადი რესტორნებიდან, მაგალითად, ცხარე არომატული მწვანილი, ბაზილიკის ჯიშები ლიმონის ან ანისის არომატით, მჟავე, შისო, მდოგვის ფოთოლი, ბროლის ბალახი. „არსებობს პროდუქტები, რომელთა მოტანა რთულია შორიდან, მაგალითად, საკვები ყვავილები. ისინი სწრაფად წყვეტენ ახალს და უაზროა მათი ტარება ერთ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ბაზარზე ასეთი პროდუქტების გამოჩენის ერთადერთი ვარიანტი ადგილობრივი ულტრალოკალიზებული წარმოებაა“, - ამბობს ამინოვი.
სათბურის გარეშე არ შეგიძლია
ქალაქში ახალი პროდუქტების მოყვანას არანაირი სამართლებრივი დაბრკოლება არ აქვს: მოსკოვში არის ლაბორატორიები, რომლებიც გასცემენ შესაბამისობის სერტიფიკატებს. ამისათვის პროდუქტების ტესტირება ხდება ნიტრატებზე და სხვა მავნე ნივთიერებებზე.
ერთი შეხედვით, საქალაქო მეურნეობა საკმაოდ მიმზიდველად გამოიყურება. გამჭვირვალე სათბურებისგან განსხვავებით, რომლებიც, როგორც წესი, წელიწადში მხოლოდ 6 თვეს იყენებენ, ვერტიკალური კულტივირების ტექნოლოგიის გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერ ადგილას მთელი წლის განმავლობაში. მოსკოვშიც კი, ნორილსკშიც კი. მაგრამ ყველა ექსპერტი არ აფასებს ამ პერსპექტივას დადებითად. ორგანული სოფლის მეურნეობის კავშირის გამგეობის თავმჯდომარის, რუსეთის ფედერაციის სოფლის მეურნეობის სამინისტროს საზოგადოებრივი საბჭოს წევრის, სერგეი კორშუნოვის თქმით, საქალაქო მეურნეობა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რუსეთში განსაკუთრებული განვითარება ჰპოვოს, რადგან ასეთი წარმოების აგროტექნოლოგია საკმაოდ მაღალია. ძვირია ელექტროენერგიისა და ტექნიკური აღჭურვილობის გამო.
„მილიონიან ქალაქებში, განსაკუთრებით მოსკოვსა და სანკტ-პეტერბურგში, ძვირადღირებული უძრავი ქონება. საქალაქო მეურნეობისთვის მისი გამოყენება ფინანსურად არაპრაქტიკულია“, - განმარტავს კორშუნოვი. მისი თქმით, სასოფლო-სამეურნეო მიწებზე მოყვანილი პროდუქციაც კი რთულია ისე გაყიდოს, რომ ბიზნესის მომგებიანობა უზრუნველყოფილი იყოს. მიუხედავად იმისა, რომ გაცილებით იაფია მიწის გამოყენება, ვიდრე ქალაქის მეურნეობები. გამონაკლისი შეიძლება იყოს ჩრდილოეთ რეგიონები, სადაც კლიმატური თავისებურებების გამო რთულია ტრადიციული სოფლის მეურნეობით ჩართვა, ხაზგასმით აღნიშნა ექსპერტმა.
კორშუნოვის აზრით, მოსკოვში შეიძლება შემუშავდეს კომპაქტური ტექნოლოგიური გადაწყვეტილებები ინდივიდებისა და ოჯახებისთვის, რომლებიც მხარს უჭერენ ჯანსაღი ცხოვრების წესს. ბევრი მოქალაქე ამუშავებს ბოსტნეულს საზაფხულო კოტეჯებში, ზამთარში კი ისინი გადადიან ბინებში და ამუშავებენ ახალ მწვანილს და სალათებს ხელოვნური განათების ქვეშ. ამავე დროს, იყენებენ მაღალტექნოლოგიურ მეთოდებსა და წარმოების საშუალებებს - ჰიდროპონიკას და LED-ებს. ამრიგად, სუფრაზე ყოველთვის არის ახალი ოხრახუში, სალათის ფოთლები და ხახვი.
საქალაქო მეურნეობების გამოყენება შეიძლება იყოს პერსპექტიული მიმართულება დიდ ქალაქებში, სადაც არის მოთხოვნა ულტრა სუფთა, მაღალი ხარისხის პროდუქტებზე, მიიჩნევს ამინოვს კომპანია Vertical Farms-იდან. მაგალითად, მოსკოვში, ელექტროენერგიის დაბალი ხარჯების მქონე ქვეყნებსა და ქალაქებში (ნორვეგია), ან ჩრდილოეთისა და შორეული აღმოსავლეთის პირობებში, როდესაც შეუძლებელია ბოსტნეულისა და მწვანილის სხვა გზით მოყვანა.
”ურბანული სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიების კომერციული გამოყენება პერსპექტიულია, რადგან ქალაქში არის გაყიდვების ბაზარი”, - ამბობს ამინოვი. ამასთან, საქალაქო მეურნეობა უახლოეს მომავალში ვერ ჩაანაცვლებს ფართომასშტაბიან სოფლის მეურნეობას. ბევრ კულტურას, მათ შორის მარცვლეულს, ხილსა და ბოსტნეულს, ძირეულ კულტურებს, სჭირდება დიდი ფართობები, მიწის გამოყენება და მზის სინათლის ენერგია. ამავდროულად, ურბანულ მეურნეობებს საკმაოდ შეუძლიათ სოფლის მეურნეობის პროდუქტების ბაზრის შევსება, შეაჯამა ექსპერტმა.
წყარო: https://www.vedomosti.ru