ჩვენმა უმეტესობამ არ იცის, რომ სულ უფრო მეტი ხილი და ბოსტნეული იზრდება ინდუსტრიულ პირობებში, სადაც საკვები ნივთიერებები ძირითადად თხევადი სასუქების ხსნარიდან მოდის და არა მდიდარი ნაყოფიერი ნიადაგიდან.
ითვლება თუ არა ორგანულად მოყვანილ პროდუქტად? თუ ორგანული მეურნეობის კენკრა ან პომიდორი იზრდება ჯანსაღ ნაყოფიერ ნიადაგზე?
იცოდით, რომ ბევრი კენკრა, პომიდორი და ზოგიერთი ბოსტნეული, როგორიცაა წიწაკა და კიტრი, რომლებიც ამჟამად ორგანულად ითვლება შეერთებულ შტატებში, იზრდება ჰიდროპონიკაზე, ნიადაგის გარეშე?
ეს განსაკუთრებით უცნაური მოვლენაა, თუ გავითვალისწინებთ აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის (USDA) მოძრაობას საკვების მოყვანის ორგანული მეთოდების შემუშავებისთვის.
ორგანული მეურნეობა აშშ-ში
1990 წლის კანონმა ორგანული საკვების წარმოების შესახებ ნათლად აჩვენა, რომ ნიადაგის ნაყოფიერების შევსება და შენარჩუნება ბიომეურნეობის საფუძველია. 1995 წელს, ეროვნული ორგანული სტანდარტების საბჭომ (NOSB), აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის ექსპერტთა საკონსულტაციო ჯგუფმა, განსაზღვრა ორგანული სოფლის მეურნეობა, როგორც „ეკოლოგიური წარმოების მართვის სისტემა, რომელიც ხელს უწყობს და აძლიერებს ბიომრავალფეროვნებას, ბიოლოგიურ ციკლებს და ნიადაგის ბიოლოგიურ აქტივობას“.
აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის ორგანული სოფლის მეურნეობის რეგულაციები აღწერს ორგანულ მეურნეობას, როგორც პრაქტიკის ერთობლიობას, რომელიც „ხელს უწყობს ფერმაში არსებული რესურსების მიმოქცევას, ხელს უწყობს ეკოლოგიურ ბალანსს და ინარჩუნებს ბიომრავალფეროვნებას“.
”ეს მოიცავს ნიადაგისა და წყლის ხარისხის შენარჩუნებას ან გაუმჯობესებას, ჭაობების, ტყეების და ველური ბუნების შენარჩუნებას, ასევე სინთეზური სასუქების, საკანალიზაციო ლამის, დასხივებისა და გენეტიკური ინჟინერიის გამოყენების თავიდან აცილებას”, - ნათქვამია აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის ორგანულ შესავალში. მეთოდები.
„ნიადაგის გაუმჯობესების“ ეს ნაწილი საკვანძოა ორგანული მეურნეობის მრავალი მხარდამჭერის გონებაში. ამ მიზნით, 2010 წელს, NOSB-მა რეკომენდაცია გაუწია, რომ კულტურების წარმოების სისტემებს, რომლებიც გამორიცხავს ნიადაგს, როგორიცაა ჰიდროპონიკა, აეკრძალათ ორგანული სერთიფიკატის მიღება. თუმცა, ეროვნული ორგანული პროგრამა, USDA-ს აგრარული მარკეტინგის სამსახურის ნაწილი, რომელიც პასუხისმგებელია USDA-ს ორგანულ სტანდარტებზე და ორგანული სერტიფიცირების აგენტების აკრედიტაციაზე, არ მიიღო ეს რეკომენდაცია.
2017 წლის შემოდგომაზე, სამრეწველო აგრობიზნესის მასიური ლობისტური ძალისხმევის შემდეგ, NOSB-მა ხმა 8-7 წინააღმდეგ მისცა რეკომენდაციას, აკრძალულიყო ჰიდროპონიკური კულტურების ეტიკეტირება, როგორც ორგანული.
ზოგიერთმა კენჭისყრას შეერთებულ შტატებში ორგანული პროგრამის წყალგამყოფი მომენტი უწოდა. ჰიდროპონიკის პრობლემა, ცხოველების სადგომებში კვების "ორგანული" ოპერაციების განვითარებასთან ერთად და სიმინდისა და სოიოს იმპორტი, რომელიც არ არის აღიარებული ორგანულად, არის ძირითადი სფეროები, რასაც ბევრი ახლა ორგანულ თაღლითობას ან ორგანული სტანდარტების ეროზიას თვლის. მსხვილი ბიზნესის ინტერესებიდან გამომდინარე.
რა არის ჰიდროპონიკა?
ჰიდროპონური სისტემები ზრდიან მცენარეებს წყალში, ხშირად ისეთი ინერტული გარემოთი, როგორიცაა ქოქოსის ქერქები, რათა მდგრადობა მისცეს ფესვებს. მცენარეები იღებენ საკვებ ნივთიერებებს წყლის მეშვეობით და ნიადაგი არ მონაწილეობს ამ პროცესში.
ვინაიდან ჰიდროპონიკა გამორიცხავს ნიადაგს, ის გამორიცხავს ჯანსაღი ნიადაგის კულტივირების მთელ პროცესს, რომელსაც შეუძლია უზრუნველყოს მდიდარი მიკრობული სიცოცხლე და მრავალფეროვანი ჯანსაღი მცენარეები. ჰიდროპონიკის მომხრეები ამტკიცებენ, რომ ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ წყალი და სწრაფად გაიზარდოთ მცენარეები.
ჰიდროპონიკის ყველა მომხრე არ ეთანხმება NOSB-ის გადაწყვეტილებას 2017 წელს.
დენ ლუბკემანი, ჰიდროპონიკის მგზნებარე მომხრე, იმედგაცრუებული იყო, რომ USDA-მ ჰიდროპონიკას ორგანული სტატუსი მიანიჭა. ის არის ამერიკის ჰიდროპონიკური საზოგადოების (HSA) პრეზიდენტი, 46 წლის არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ხელს უწყობს ჰიდროპონიკას.
„სიტყვა „ორგანული“ სპეციალურად შეიქმნა ნიადაგში გაზრდილი მცენარეებისთვის, ხოლო ჰიდროპონიკა სპეციალურად შეიქმნა ნიადაგის გარეშე ზრდისთვის“, - თქვა მან ელფოსტაში.
„მომხმარებლებს სურთ იცოდნენ, რომ მათი საკვები უსაფრთხოა. მოგეხსენებათ, სიტყვა „ორგანული“ მომხმარებელს აძლევს თბილ განცდას ჯანსაღი საკვების პესტიციდების გარეშე“.
ლუბკემანმა თქვა, რომ მომხმარებლები მზად არიან გადაიხადონ მეტი ორგანული პროდუქტებისთვის და სისუფთავის იდეალებისთვის, რომლებსაც ორგანული ეტიკეტი განასახიერებს.
„ჰიდროპონიკის ინდუსტრიას სურს გამოიყენოს უსაფრთხოების ამ მომხმარებლის აღქმა ისე, რომ წლების განმავლობაში არ დახარჯოს სიტყვა „ორგანული“ საკუთარი ვერსიის შემუშავებაზე. მათთვის უფრო ადვილია დატენვა უფრო და უფრო სწრაფად, ნიადაგის ფერმერებზე დაყრდნობით. მე ვფიქრობ, რომ ჰიდროპონიკის ინდუსტრიას უფლება არ აქვს სიტყვა ორგანულზე, ვფიქრობ, ეს არის ზარმაცი მარკეტინგი და მომხმარებლის შეცდომაში შეყვანა. ჰიდროორგანიკა ჩემს წიგნში ოქსიმორონია (წინააღმდეგობრივი ცნებების ერთობლიობა)“, - თქვა მან.
მიუხედავად იმისა, რომ ეტიკეტირება „ორგანული“ შეიძლება არ იყოს იდეალური, და არსებობს პრობლემები ორგანული პროდუქტების გაყალბებასთან დაკავშირებით, მომხმარებლებისთვის ეს აზრი აქვს და ორგანული პროდუქტები ჩვეულებრივ აჭარბებს ჩვეულებრივს. მაგრამ, ლუბკემანის აზრით, ორგანული არ არის ჰიდროპონიკა და ეს ასე არ არის საჭირო. მისი აზრით, ჰიდროპონიკას აქვს თავისი უპირატესობები და მათზე უნდა იდგეს.
„კარგად ორგანიზებული ჰიდროპონიკური წარმოებით, პესტიციდები, ცხოველების განავალი ან სისხლის/ძვლის ფქვილი არასოდეს გამოიყენება, არაფერი კომპოსტირდება და ნაკლებია პათოგენებისა და დაავადებების რისკი. ჰიდროპონიული საკვების ჩემი განმარტება არის „მეტი საკვები, ნაკლები სივრცე, ნაკლები წყალი და ნაკლები დრო“. ჰიდროპონიკას ბევრი უპირატესობა აქვს და ეს არის სოფლის მეურნეობის მომავალი“, - განაცხადა მან.
ლუბკემანი და HSA არ არიან ერთადერთი, ვინც არ ეთანხმება ჰიდროპონიკის ორგანულ სტატუსს, თუმცა უმეტესი ჯგუფი ამას ეწინააღმდეგება, რადგან ისინი ხედავენ ნიადაგის უნიკალურ უპირატესობებს, რომლებიც არ არის რეპროდუცირებული ჰიდროპონიაში.
2018 წლის ანგარიშში „შემაშფოთებელი წყლები: როგორ აზავდნენ ჰიდროპონიურმა აგრობიზნესმა და აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტმა ორგანული ნივთიერებები უსაფუძვლო კულტივირების ნებართვით“, Cornucopia Institute, ცნობილი ორგანო, რომელიც ზედამხედველობს ორგანულ მრეწველობას, იტყობინება, რომ ჰიდროპონიული მზარდი საშუალებები, როგორიცაა ქოქოსის ქერქები, არ იძლევა რეალური ნიადაგის მრავალი სხვა სარგებელი.
„ამ „ორგანულ“ პროდუქტებზე ეტიკეტები არ განასხვავებს ჰიდროპონიურ კულტურებს ნიადაგში მოყვანილი კულტურებისგან, მიუხედავად იმისა, რომ ნიადაგში მოყვანილი საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობის მქონე პროდუქტები დიდი მოთხოვნაა ინფორმირებულ მომხმარებლებში“, - ნათქვამია მოხსენებაში.
ეს ყველაფერი ნიადაგზეა
თუ გვერდით დავტოვებთ ჰიდროპონიკის კვებით უპირატესობებს ნიადაგში მოყვანილ პროდუქტებთან შედარებით, ორგანული მეურნეობის მნიშვნელოვანი უპირატესობაა. ორგანული მეურნეობა ყოველთვის ეფუძნებოდა „მიწის და არა მცენარის კვების“ პრინციპს. ნამდვილი ორგანული მეურნეობა ეყრდნობა ნიადაგის მიკრობული აქტივობას, რომელიც ნელ-ნელა ათავისუფლებს საკვებ ნივთიერებებს მცენარეებს.
ეს ნიშნავს, რომ ნიადაგს შეუძლია მომავალი თაობებისთვის საკვების მოყვანა უფრო დახვეწილი ჰიდროპონიკური მცენარეების ტექნოლოგიის გამოყენების გარეშე. ეს ასევე ნიშნავს, რომ ნიადაგი უბრუნდება ბუნებრივ მდგომარეობას მდიდარი მიკრობული აქტივობით და ეკოლოგიური მრავალფეროვნებით.
როდესაც საქმე ეხება ორგანულ და ჩვეულებრივ სოფლის მეურნეობას, ეს განსხვავება აშკარაა. ტრადიციული სოფლის მეურნეობა იყენებს ჰერბიციდებს, როგორიცაა გლიფოსატი სხვა მცენარეულობის გასანადგურებლად, შემდეგ კი მცენარეებს ქიმიური სასუქებით კვებავს.
ორგანული ფერმერები დიდი ხანია იცოდნენ, რომ ჯანსაღი ნიადაგი ქმნის მკვებავ საკვებს, ჯანსაღ ადამიანებს და ჯანსაღ გარემოს. ამას ადასტურებს კვლევა. 2014 წლის მიმოხილვის სტატია British Journal of Nutrition-ში, რომელმაც მიმოიხილა 343 რეცენზირებული პუბლიკაცია, აჩვენა, რომ ჯანმრთელობის დამცავი ანტიოქსიდანტების კონცენტრაცია ორგანულ საკვებში უფრო მაღალია და ტოქსიკური მძიმე მეტალების და პესტიციდების შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე არაორგანულ პროდუქტებში.
კვლევამ, რომლის შედეგები 2018 წლის ოქტომბერში გამოქვეყნდა ჟურნალში JAMA Internal Medicine, აჩვენა, რომ ორგანული საკვების მიღებამ შეიძლება შეამციროს კიბოს განვითარების რისკი. კვლევის დროს ხუთი წლის განმავლობაში 70 ათასამდე ზრდასრული ადამიანი აკვირდებოდა, რომელთა უმეტესობა ქალი იყო.
სინთეზური ქიმიური პესტიციდების, მათ შორის პრობლემური ჰერბიციდის გლიფოსატის გამოყენების აკრძალვით, სერტიფიცირებული ორგანული მეურნეობა ასევე სარგებლობს მრავალი თვალსაზრისით გარემოსა და ველურ ბუნებაზე.
ბრძოლა ორგანული ნიადაგის შენარჩუნებისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ „ორგანული“ ჰიდროპონიკური წარმოება არ იყენებს ქიმიურ პესტიციდებს და ჰერბიციდებს, ისინი ასევე არ უწყობს ხელს უფრო დიდი პლანეტარული ეკოსისტემის ეკოლოგიურ ჯანმრთელობას. ეს განსხვავება უფრო აშკარად ჩანს სხვადასხვა ქვეყნის ორგანული რეგულატორებისთვის.
ჰიდროპონიკური პროდუქტების „ორგანული“ მარკირება ძირითადად მხოლოდ შეერთებულ შტატებში ხდება. კანადაში, მექსიკაში და სხვა განვითარებულ ქვეყნებში, ჰიდროპონიურ პროდუქტებს აშკარად ეკრძალებათ ეტიკეტირება, როგორც ორგანული.
"ორგანული" ჰიდროპონიკური პროდუქტების უპირატესობებს განეკუთვნება ინდუსტრიული მასშტაბის კორპორატიული საწარმოები სამხრეთ-დასავლეთში და მექსიკაში (საიდანაც იგი ექსპორტირებულია შეერთებულ შტატებში) ან იმპორტირებული ქვეყნებიდან, როგორიცაა ნიდერლანდები, სადაც ასევე უკანონოა გაყიდვა. უსაფუძვლო პროდუქტები, როგორც ორგანული, 2018 წლის ანგარიშის მიხედვით.
ორგანული წარმოების დარგის ექსპერტები ამბობენ, რომ ჰიდროპონიკა არის ერთ-ერთი ძირითადი საფრთხე ორგანული პროგრამის მთლიანობისთვის. ერთ-ერთი ექსპერტი, რომელიც მხარს უჭერს ორგანულ საკვებს იმ სტანდარტების შესასრულებლად, რომლებზეც ისინი დაფუძნდნენ - ჯანსაღ ნიადაგზე მოყვანა, არის დეივ ჩეპმენი, რომელიც ორგანულ პომიდორს ზრდის ვერმონტის Long Wind Farm-ში.
2011-დან 2013 წლამდე ჩეპმენმა დაიწყო რაღაც უჩვეულო შეამჩნია ორგანული პომიდვრის შესახებ ყველა სასურსათო მაღაზიაში, რომელიც მან მოინახულა.
„სიმართლე ისაა, რომ ამჟამად მაღაზიებში ახალი „სერთიფიცირებული ორგანული“ პომიდვრის აბსოლუტური უმრავლესობა ჰიდროპონიულია და ბევრი სხვა ბოსტნეული გახდება ჰიდროპონიური. ორგანული იგულისხმება მასიური სათბურის კომპლექსებიდან ჰიდრო-მოყვანილ მასალას“, - განაცხადა მან.
„ეს არის ორგანული პროდუქტები? Მე ასე არ ვფიქრობ. ორგანულ საზოგადოებაში თითქმის არ შემხვედრია ვინმე, ვინც იტყვის: „დიახ, ეს ორგანულია“. არავის სჯერა, რომ ეს მეთოდები უნდა იყოს ორგანული, გარდა იმ ადამიანებისა, ვინც მათ მართავს“.
ერთ-ერთი ასეთი ადამიანია ჯიმ კრასუსი, კომპანია Edible Garden-ის აღმასრულებელი დირექტორი.
საკვები ბაღი აცხადებს, რომ აწარმოებს „ეკოლოგიურად სუფთა ადგილობრივ პროდუქტს, რომელიც იზრდება სათბურებში ნარჩენებისგან თავისუფალი წარმოებით“. კომპანია მუშაობს ადგილობრივ სასათბურე მეურნეობებთან, რათა მიიღოს პროდუქცია, რომელსაც, მისი თქმით, მომხმარებლები ენდობიან.
„Edible Garden მიესალმება შესაძლებლობას გაიზარდოს სერტიფიცირებული ორგანული კულტურები ჰიდროპონიკაზე და CEA (Controlled Environment Agriculture) პირობებში, ისევე როგორც ტრადიციული საველე მწარმოებლები. აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მხარდაჭერის ეს ნიშანი მომხმარებლებს საშუალებას მისცემს, საბოლოოდ ისარგებლონ ორგანული პროდუქტების ფართო არჩევანით ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებში“, - თქვა კრასუსმა ელექტრონული ფოსტის ინტერვიუში.
კომპანიები, როგორიცაა Edible Garden აწარმოებენ პროდუქტებს ქიმიური პესტიციდებისა და ჰერბიციდების გარეშე, მაგრამ კრიტიკოსები, როგორიცაა ჩეპმენი, ამბობენ, რომ ეს საკმარისი არ არის.
ჩეპმენი თვლის, რომ ჰიდროპონიკის მწარმოებლებისთვის შეუძლებელია ნიადაგის პირობების ხელახლა შექმნა.
„ჰიდროპონიკაში კვება არ მოდის მინერალებისა და მიკრობების კომპლექსური ურთიერთქმედებიდან, რომელსაც ნიადაგის ხმელეთის მცენარეები ეყრდნობოდნენ ბოლო 500 მილიონი წლის განმავლობაში. დიდი ხანია. რაღაც ნათელი გახდა ამ ერთობლივი ევოლუციის პროცესში“, - თქვა მან. — ეს არის ძალიან რთული ეკოსისტემა, სადაც მცენარეები იკვებებიან მიკრობებით ნიადაგში და მიკრობები კვებავენ მცენარეებს.
დალაგება დაბნეულობის მიხედვით
ჰიდროპონიკა არის რადიკალური გადახრა მცენარეთა ბუნებით კვებისგან, თუმცა ჰიდროპონიკის მომხრეები, როგორიცაა ლუბკემანი, ამბობენ, რომ ჰიდროპონიკა უბრალოდ აადვილებს მცენარეს არაორგანული, დამუშავებული ელემენტების შეწოვას ორგანული ელემენტებისგან, როგორიცაა აზოტი, ფოსფორი და კალიუმი.
მაგრამ მათთვის, ვისაც სურს გააკეთოს მეტი, ვიდრე უბრალოდ თავიდან აიცილოს ტოქსიკური მასალები სოფლის მეურნეობაში და სურს შეინარჩუნოს საკვების წარმოების სისტემა, რომელიც ზრუნავს ნიადაგის ჯანმრთელობაზე, ჰიდროპონიკა არ არის შესაფერისი.
ჰიდროპონიკის ყიდვის თავიდან აცილების ერთ-ერთი გზა - მოყვანილი პროდუქტების მონიშვნა "ორგანული" არის მიმართოთ "საფუძველს მოკლებული ორგანული პროდუქტების უარყოფის სახელმძღვანელოს", რომელიც Cornucopia Institute-მა შექმნა მყიდველებისთვის. მასში ჩამოთვლილია პროდუქტების ბრენდები, რომლებიც ზრდიან თავიანთ პროდუქტებს ჰიდროპონიკაზე ან ნიადაგის გარეშე.
ნიადაგში მოყვანილი ორგანული პროდუქტების არჩევის გზები
კიდევ უკეთესია ნიადაგში მოყვანილი ორგანული პროდუქტებისა და საქონლის პოვნა USDA Organic-ის ორ შედარებით ახალ დამატებით ეტიკეტზე ყურადღების მიქცევით. ფერმერებმა და ძლიერი ორგანული პრაქტიკის მხარდამჭერებმა არ მიატოვეს USDA Organic პროგრამა, მაგრამ მიიღეს ზომები მის გასავითარებლად რეალური ორგანული სოფლის მეურნეობის მთლიანობის შესანარჩუნებლად.
რეალური ორგანული პროექტი
USDA Organic-ის პროდუქტებიდან ჰიდროპონიკის ამოღების წარუმატებელი მცდელობის შემდეგ, ჩეპმენი გახდა Real Organic Project-ის ერთ-ერთი თანადამფუძნებელი, ფერმერული მოძრაობა, რომელიც შეიქმნა ნიადაგში მოყვანილი პროდუქტებისა და საძოვრებზე მოყვანილი პროდუქტების გამოსაყოფად USDA Organic-ის ფარგლებში.
Real Organic Project მუშაობს როგორც დამატებითი ნიშანი სერტიფიცირებული ორგანული პროდუქტებისთვის, ანუ ის ამოწმებს მხოლოდ იმ ფერმებს, რომლებსაც უკვე აქვთ USDA Organic სერტიფიკატი.
რეალური ორგანული პროექტის სერთიფიკატის მიღება არ ღირს ფულს, რადგან სერტიფიცირების პროგრამას აფინანსებენ მომხმარებლები, ფერმერები და კერძო ფონდები, რომლებსაც სურთ განასხვავონ ფერმები, რომლებიც ზრდიან თავიანთ ცხოველებს და კულტურებს სერტიფიცირებული ორგანული სტანდარტების ასოსა და სულისკვეთებით.
Real Organic Project-მა (ROP) ფუნქციონირების პირველ წელს (60) 2018 მეურნეობის სერტიფიცირება მოახდინა; 2022 წლის ბოლომდე ROP-ით 1,100 მეურნეობა სერტიფიცირებული იქნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოძებნოთ პროდუქტები ROP ლოგოთი ამ ფერმებში წარმოებულ საკვებზე. შეიტყვეთ მეტი ვებსაიტზე RealOrganicProject.org.
რეგენერაციული ორგანული სერთიფიკატი
რეგენერაციული ორგანული სერტიფიცირებული (ROC) არის კიდევ ერთი ახალი სერთიფიკატი საკვების, ბოჭკოვანი და პირადი მოვლის ინგრედიენტებისთვის. 2017 წელს შექმნილი ფერმერების, ბიზნეს ლიდერების და ექსპერტების ჯგუფის მიერ, სახელწოდებით Regenerative Organic Alliance, ROC მოიცავს ორგანულ მეურნეობას და შემდეგ ამაღლებს ბარიერს ნიადაგის ჯანმრთელობის გაუმჯობესების პრიორიტეტით და ნიადაგში ნახშირბადის შექმნით, საძოვრების მეცხოველეობასა და ფერმის მუშაკებისთვის სოციალურ სამართლიანობას. შეიტყვეთ მეტი ვებსაიტზე Regenorganic.org.
მელისა დიანა სმიტი არის ჰოლისტიკური კვების კონსულტანტი და ჟურნალისტი, რომელიც წერს ჯანმრთელობის თემებზე 25 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ის არის რამდენიმე წიგნის ავტორი კვების შესახებ, მათ შორის "სინდრომი X", "მარცვლეულის წინააღმდეგ ბრძოლა", "წელიწადში გლუტენის გარეშე" და "გმო-ს წინააღმდეგ ბრძოლა".
წყარო: https://www.epochtimes.ru