დღეს რომ ვუყურებთ მოწესრიგებულ თაროებს მიკრო-გამწვანებულით, სტერილურ ოთახს, სადაც შესასვლელში ითხოვენ ფეხსაცმლის გადასაფარებლის ჩაცმას და ხელების დეზინფექციას ანტისეპტიკით, სუფთა კაშკაშა შუქზე თაროების ზემოთ ნერგებით, ძნელი დასაჯერებელია, რომ საოჯახო მეურნეობის მაღაზია "ბოტანიკი" და ალექსეი კოვნერჩუკისა და ტაისია მელეხის კომპანია Green Ferma-მა დაიწყო სათბური ჩვეულებრივი აივანზე და გაიზარდა ალექსის ადამიანურად გასაგები არ სურდა დაეხმარა დედას კოლექტიურ ბაღში საწოლების გათხრაში.
ღია გაკვეთილი
უზარმაზარი პანორამული ფანჯრები ტყის ხედით. თაროების რიგები, რომლებზეც სინათლისკენ გადაჭიმულია რამდენიმე ჯიშის რეჰანი, სალათის ფოთოლი და კომბოსტო, ბარდა, ბოლოკი, შარდი, რუკოლა, მჟავე, მწვანე მდოგვი, ლიმონის ბალზამი და ლალის ამარანტი. საკვები ყვავილები ცალკე იზრდება - ნასტურციუმი, ბორაგო და პანსი.
ტაისია მელეხს ვსაუბრობთ მაკრამეით მორთულ მყუდრო კუთხეში. საუბრის დაწყებიდან რამდენიმე წუთში შემოსასვლელი კარის ზემოთ ზარი რეკავს. სამი სუნთქვაშეკრული სკოლის მოსწავლე შევარდა მაღაზიაში.
— შეგვიძლია თუ არა გვქონდეს კომპლექტი წყალმცენარეების გასაშენებლად?
- შეგიძლია, - იღიმის დიასახლისი. - გოგოებო, საიდან გამოგგზავნიან? დღეს ჩემი პირველი არ ხარ.
- ბიოლოგიიდან, - გუნდურად პასუხობენ გოგონები.
- Რომელი კლასი?
- მეექვსე.
— აქ არის თქვენთვის კომპლექტი, ინსტრუქციები შიგნით, შეგიძლიათ დაასკანიროთ QR კოდი და უყუროთ ვიდეო გაკვეთილს მიკრომწვანეების გაშენების შესახებ. და გთხოვთ მომეცი თქვენი ბიოლოგიის მასწავლებლის ტელეფონის ნომერი, მოვალ სკოლაში, მოგაწოდებთ ამ ნაკრების პარტიას და ჩავატარებთ ბოტანიკის გაკვეთილს.
- Გმადლობთ! - სკოლის მოსწავლეებმაც გუნდში მადლობა გადაუხადეს, თავიანთი საქმით გაფრინდნენ.
— მე და ჩემი ქმარი ნამდვილად არა მხოლოდ ჩვენი ჰობის მონეტიზაციას ვაკეთებთ, არამედ ვკითხულობთ ლექციებს, ვასწავლით სკოლებში, აქ სახლში, ვატარებთ ექსკურსიებს, მასტერკლასებს და ღია გაკვეთილებს, რომლებსაც ვატარებთ Innoprom-ში. ჩვენ ყველანაირად ვცდილობთ ხელი შევუწყოთ მეურნეობას, მაგრამ არა ის, რაც მინდორშია, მიწაში, არამედ ქალაქის მეურნეობაა ის, რაც დღეს ასე იზიდავს ახალგაზრდებს.
”ეს არის ჭუჭყის გარეშე, ლამაზ ოთახში, სადაც შეგიძლიათ განავითაროთ ტექნოლოგიები და შესთავაზოთ რამდენიმე საინჟინრო გადაწყვეტილებები”
ტაისია მელეხ
„ქალაქის ფერმერთა სკოლის“ გახსნაც კი გვინდა. თუ გამოჩნდება, ეს გახდება პირველი ასეთი საგანმანათლებლო დაწესებულება რუსეთში. ქალაქის ფერმერებს არსად არ ვაკეთებთ. მოსკოვში, ტიმირიაზევის სახელობის რუსეთის სახელმწიფო აგრარულ უნივერსიტეტში „მცენარეთა მზარდი“ ბლოკში არის „ჰიდროპონიკის“ მიმართულება, მაგრამ იქ ძალიან ცოტაა. და თუ ძიებაში დაასახელებთ პოზიციას „ქალაქის ფერმის მუშა“, მაშინ ვერაფერს იპოვით. ჩვენ გვაქვს მზა ტექნოლოგიები, სტანდარტები და საკონტროლო სიები“, - ამბობს ტაისია მელეხი.
მისივე თქმით, რეკრუტირების სპეციალისტის 20 წლიანი გამოცდილება ვარაუდობს, რომ ეს ყველაფერი უნდა იყოს სტანდარტიზებული. ამ შემთხვევაში ძალიან გამოადგება ქალაქელი ფერმერების სკოლა, რომლის გახსნაც ტაისიას აკადემიაში უნდა.
სიზარმაცე პროგრესის ძრავაა
და ეს ყველაფერი 13 წლის წინ დაიწყო ჩვეულებრივი ადამიანური სიზარმაცით და ალექსის არ სურდა დაეხმარა დედას უკანა ეზოში. მას დაიღალა თხრა და მიწაში ჭუჭყიანი ყბადაღებული ექვსასი, მაგრამ იმისთვის, რომ დედა არ განაწყენებულიყო და მწვანილისა და ბოსტნეულის გარეშე არ დაეტოვებინა, სამთო ინჟინრის კურსდამთავრებულმა კოვნერჩუკმა დაიწყო ჰიდროპონიკის თემის შესწავლა და დააყენა. ერთად რამდენიმე თაროები ნერგებისთვის მისი სახლის აივანზე.
— გამიელვა: მე შევძლებ მორწყვის ავტომატიზირებას, უფრო სწრაფ მოსავალს, აივანზე ყოველთვის იქნება სისუფთავე, რადგან მიწა არ არის საჭირო. ეს იმდენად ფუტურისტული იყო, რომ მაშინვე დავჯექი ესკიზზე“, - ამბობს ალექსეი. — ასე რომ, ერთი წლის შემდეგ მივიღე ჩემი პირველი პატენტი სახლში გამწვანების მრავალსაფეხურიანი ჰიდროპონიკური ქარხნის შესახებ. მას შემდეგ, პროგრესული მოსავლის წარმოებისთვის მოწყობილობების გამოგონება ჩემი მთავარი ჰობი გახდა.
დროთა განმავლობაში ალექსიმ გადაწყვიტა ფერმა მოეწყო სოფელ კოსულინოში მდებარე სახლში. ასე გაჩნდა Green Farm-ის ბრენდის შექმნის იდეა. ეს ყველაფერი დაიწყო AliExpress-ის თაროებით, სულ 3000 მანეთი, ხოლო ნერგებმა დაიკავეს მთელი მეორე სართული.
- არასოდეს დამავიწყდება პირველი გაყიდვა, - იხსენებს ალექსეი. — მეგობარმა, რომელიც კვების ობიექტში მუშაობს, მთხოვა, ბანკეტის გასაფორმებლად ოთხი უჯრა ბარდა მომეტანა. ლუი არმსტრონგმა დაუკრა რა მშვენიერი სამყარო რადიოში და მე მივიღე ჩემი პირველი 480 მანეთი გაყიდვიდან.
ნაკვეთი კოტეჯის დასახლებაში საბოლოოდ გაიყიდა. ახლა დედა საკმაოდ ხშირად სტუმრობს ბიჭებს ფერმაში, სადაც ის არა მხოლოდ ზრუნავს მცენარეებზე, არამედ ესაუბრება მათ. გამწვანებასთან კომუნიკაცია მისთვის გახდა არა "სავალდებულო სადიზმი", არამედ მედიტაციის მსგავსი.
Სიყვარულის ისტორია
ალექსეი და ტაისია ერთმანეთს ოთხი წლის წინ შეხვდნენ. ის, რაც დაიწყო როგორც ჩვეულებრივი პაემანი, გადაიქცა ოჯახად და ცოტა მოგვიანებით, პატარა, მაგრამ ამაყი ოჯახური ბიზნესად, რომელიც აშენდა მიკრო-გამწვანებას, გამწვანებას და საკვებ ყვავილებს.
- ჩემი დასაქმების სააგენტო პრაქტიკულად არ მუშაობდა პანდემიის გამო. განქორწინებული ვიყავი და პაემანზე წასვლის დრო იყო, - იცინის ტაისია. - მე და ალექსი შევხვდით და შევთანხმდით მხოლოდ ბიზნესის თემაზე. ის უკვე რაღაცას ზრდიდა და ოპერისა და ბალეტის თეატრში კადრების განყოფილების უფროსად მუშაობის ათი წლის შემდეგ, მე წამოვედი და გადავწყვიტე, გარდა აყვანის გარდა, რაღაც ახალი მეცადა. სხვადასხვა კულტურების მოყვანის თემა ახლახან გაჩნდა.
”მე გავიარე ონლაინ კურსები, ვიყიდე რაიმე სახის ჩინური ინსტალაცია და როგორც ქალმა ”35 წელზე მეტი” დავიწყე წონის დაკლება ინტენსიურად.
ტაისია მელეხ
მწვანეთა და ყლორტების ისტორიამ მიმიზიდა თავიდან, როგორც წონის დაკლების ამბავი. ფანჯრის რაფაზე რაღაცას ვზრდიდი და აქ ალექსეი დამხვდა და ის ისეთი გიჟი ქალი გაიცნო. მე ვთავაზობ იდეებს და ის ახორციელებს მათ. ის ინჟინერია, მე კი მარკეტინგისა და პრომოუშენის ექსპერტი. ასე ჩამოყალიბდა ჩვენი კავშირი“, - განმარტავს ტაისია.
სამი წლის წინ, როცა წყვილი დაქორწინდა, ბოსტანი წელიწადში 600 ათას რუბლამდე მოჰქონდა, ახლა კი 16-ჯერ მეტია. ზაფხულში კი იყიდეს ორი მსგავსი მეურნეობა, რომლებიც ვერ გაუძლეს კონკურენციას და იძულებული გახდნენ დაეხურათ.
იმპორტის ჩანაცვლება
საოჯახო საქალაქო მეურნეობის ორგანიზებისთვის, ბიჭებმა გაყიდეს თავიანთი მანქანა და სახლი კოსულინოში. იყო სესხიც. აკადემიურ შენობაში მოწყობაზე დაახლოებით 5 მილიონი რუბლი დაიხარჯა. როდესაც გამწვანების ბევრმა მომწოდებელმა დატოვა რუსეთი, საოჯახო ბიზნესმა მიიღო ახალი იმპულსი განვითარებისა და ზრდისთვის.
— წარმატებით შემოვიტანეთ რამდენიმე სახეობის რეჰანი, ვატარებთ ექსპერიმენტებს ჩერი პომიდორზე. წელიწადნახევარია ჟიზნმარტს ვამარაგებთ პროდუქციას, მეგამარტის მომწოდებლები ვიყავით, მაგნეტთან ვთანამშრომლობთ, ახლა პერეკესტოკში შევდივართ.
„მაგრამ ჩვენი მთავარი მომხმარებლები რესტავრატორები არიან. მათ შემოგვთავაზეს რეჰანის იმპორტის ჩანაცვლების იდეა“.
ტაისია მელეხ
ახლა ჩვენ ვემსახურებით ეკატერინბურგის 35 რესტორანს, მათ შორის, მაგალითად, Plov Project და "Lost and Found". ქალაქში ახლა მხოლოდ ოთხი მეტ-ნაკლებად მსხვილი მწარმოებელი მიკროგამწვანებაა ქალაქში. ჩვენ მეორე ადგილზე ვართ, მაგრამ უფრო ფართო სპექტრი გვაქვს და მზად ვართ ექსპერიმენტებისთვის“, - ამბობს ტაისია. — ჩვენ პირველებმა ჩამოვიტანეთ ქალაქში საკვები ყვავილები და სალათების მიქსები ყლორტებით, ახლა კი შეგიძლიათ სცადოთ ყვავილები ნამცხვრებში, ნამცხვრებში და კოქტეილებში. Ძალიან ლამაზი.
ლამაზი და სასარგებლო
ახლა კომპანია Green Ferma-ში ათი ადამიანია დასაქმებული, რომლებიც მფლობელებმა ნულიდან მოამზადეს ქალაქის ფერმერის ახალ სპეციალობაში. ისინი უვლიან ნერგებს, აკონტროლებენ სარწყავი სისტემას, რეცხავენ და ამზადებენ ხელახლა გამოყენებისთვის პლასტმასის უჯრებს, რომლებშიც მიკროგამწვანება იზრდება. ფერმაში შეფუთვა შეთანხმებით, წარმოება კი ეკოლოგიურად სუფთა.
— ჩვენი კულტურების მოყვანისას ვიყენებთ პროფესიონალურ სტერილურ აგროვატას. ეს არის სპეციალურად მომზადებული, დაქუცმაცებული და შეკუმშული ბაზალტი, რომელშიც 1500 გრადუს ტემპერატურაზე თერმული დამუშავების შემდეგ პათოგენები სრულიად არ არსებობს.
„ამიტომ ჩვენ ვაკეთებთ ქიმიკატების და პესტიციდების გარეშე. მავნებელი არ გვყავს. ჩვენ არავინ გვყავს მოსაკლავი"
ტაისია მელეხ
ერთადერთი, რასაც ჩვენ ვიყენებთ ავტომატური მორწყვის სისტემაში, არის ვიტამინის კომპლექსები, რომლებსაც ალექსეი ინდივიდუალურად ირჩევს თითოეული მოსავლისთვის. მათ ასევე უნდათ რაღაცის „ჭამა“, რათა სინათლე იყოს. ფერმა ავტომატურად სვამს და ჭამს. ჩვენ ვაპირებთ ვიდეოკამერების დაყენებას, რათა „რასტიშკის“ ვუყუროთ და დისტანციურად ჩავრთოთ და გამოვრთოთ რამე“, - განმარტავს ტაისია.
ზოგჯერ, როცა რესტორანში რაიმე კერძს მოგიტანთ, გეჩვენებათ, რომ შეფ-მზარეული ზედმეტად დაბნეულია და აჭარბებს მირთმევას. აბა, რატომ ყველა ეს საკვები ყვავილი? არ შეგიძლია ნამცხვრის ნაჭერი მოჭრა? ქალაქის მეურნეობის მფლობელები დარწმუნებულები არიან, რომ მიკრო-გამწვანება არა მხოლოდ მოდის ხარკია, რომელიც რესტორნებს საშუალებას აძლევს „გაალამაზონ“, არამედ ის უფრო სასარგებლოა ვიდრე „ზრდასრული“ გამწვანება.
- მცენარეს ბიძგი სჭირდება, რომ აღმოცენდეს, ამოვიდეს ნიადაგიდან და ჩამოყალიბდეს პირველი ორი ფოთოლი, რომელიც მზის ელექტროსადგურად იმუშავებს, - ამბობს ალექსეი. შთანთქავს სინათლეს და დაიწყება შემდგომი ზრდის პროცესები. ასე ჩნდება ეგრეთ წოდებული ნამდვილი ფოთლები და პირველი ორი კოტილედონის ფოთოლი მიკრომწვანედ ითვლება.
როდესაც მშრალი შენახული ნივთიერებები მუშავდება ყლორტად, მაშინ ამ გასროლაში ისინი უკვე შედიან ადამიანებისთვის მოსანელებელ ფორმატში. სანამ შემდგომი ზრდის მექანიზმი არ დაიწყება, ამ ეტაპზე მწვანილი მაქსიმალურად სასარგებლოა. "ზრდასრულთან" შედარებით, მას აქვს საკვები ნივთიერებების 7-10-ჯერ მეტი კონცენტრაცია.
მუხლუხა, რომელიც არ გახდა პეპელა
სხვადასხვა სიმძიმის ეპიკური ხარვეზები ყველაზე მაგარ პროფესიონალებსაც კი ემართებათ. როგორც ჩანს, წვრილმანი არის ფანჯრის სარდაფი, რომელიც მთლიანად არ არის დახურული ვენტილაციის შემდეგ.
— ერთ-ერთი ყველაზე ძვირად ღირებული კულტურა მჟავეა, მისი თესლი ევროპიდან არის შემოტანილი და თებერვლიდან მათი ღირებულება გაორმაგდა. ეს არის ძალიან კაპრიზული მოსავალი მოსავლელად. მოვდივართ და მთელი თარო შევჭამეთ. სადაც არ დაამთავრეს, დაჭყლეტდნენ. დიდი ხანია ვეძებთ რა შეტევას. რაიმე სახის ცხოველი ან ინფექცია? შეიცვალა მკვებავი ხსნარი. კიდევ ერთხელ აირთეს, გაასუფთავეს, ფანჯრები დახურეს, თაროები მოიწმინდეს.
”და შემდეგ სხვა თაროზე იპოვეს მკვდარი მუხლუხა, რომელიც შეჭამა მჟავე. მას მუცლის ქეიფი ჰქონდა და ჭარბი ჭამისგან გარდაიცვალა“
ტაისია მელეხ
პირიდან ფოთლის ნაჭერიც კი გამოსდიოდა. და ბოლოს და ბოლოს, მე ავირჩიე ყველაზე ძვირადღირებული კულტურა! - იხსენებს ტაისია. - ალბათ სამოთხეში მეგონა. მას შემდეგ ყველაფერი ასჯერ გადავამოწმე. ნამდვილად არ მინდა დესანტის დაკარგვა.
ტაისია და ალექსეი გეგმავენ ქალაქის ფერმერთა სკოლის გახსნას, ბიზნესის მასშტაბურობას და ექსპერიმენტებს სასოფლო-სამეურნეო კულტურების მოყვანაზე არა ურალში, არამედ სადღაც უფრო ხელსაყრელ პირობებში სოფლის მეურნეობისთვის. თუმცა, ისინი არ აპირებენ ურალის ქალაქის მეურნეობის მიტოვებას.
წყარო: https://www.e1.ru