მოემზადეთ უფრო მეტი გადაიხადოთ პომიდორში, რადგან კალიფორნიის მწარმოებლები თავს იკავებენ ექსტრემალური ამინდისგან

5.7k
შენიშვნები
15.9k
ᲓᲐᲗᲕᲐᲚᲘᲔᲠᲔᲑᲐ

ტომატის სოუსი გრძნობს შეკუმშვას და კეტჩუპი ვერ ასწრებს.

კალიფორნიაში მოჰყავთ ამერიკელების დაკონსერვებული პომიდვრის 90 პროცენტზე მეტი და მსოფლიოს მესამედი. შტატში მიმდინარე გვალვამ დააზარალა მრავალი საზაფხულო კულტურების დარგვა და მოსავალი, მაგრამ წყლის მშიერი "პომიდვრის გადამამუშავებელი" განსაკუთრებით მოღალატეა პრობლემების მორევა („ტორმადო“?), რომლებიც ექსპერტების თქმით, ფასებს უფრო მეტად გაზრდის, ვიდრე ისინი უკვე მაქვს.

გვალვა საფრთხეს უქმნის ამერიკელების ზოგიერთ საყვარელ ინგრედიენტს - პიცის სოუსი, მარინარა, ტომატის პასტა, ჩაშუშული პომიდორი და კეტჩუპი, ყველაფერი ბალანსზეა. და ეს ხდება არც ისე დიდი ხნის შემდეგ, რაც პიცის სოუსისა და ინდივიდუალური უცნაურ და სრულიად უკავშირო დეფიციტს განიცდის კეჩუპი პაკეტები საკვების მიწოდებით გაგიჟებული პანდემიის დროს.

ეს ასევე ემატება ხილსა და ბოსტნეულზე უკვე მკვეთრ ზრდას, რომელიც გასულ წელს კორონავირუსის პანდემიის გამოცხადების შემდეგ გაიზარდა.

პომიდორზე უფრო მაღალი ფასები შეიძლება მალე დაიწყოს, თუ უკვე არა, თქვა Wells Fargo-ს მთავარმა სოფლის მეურნეობის ეკონომისტმა მაიკლ სვანსონმა.

”თუ თქვენ ხართ მწარმოებელი ან საკონსერვო მწარმოებელი და ხედავთ ამ პრობლემებს, რატომ არ გაზრდით ფასებს ახლა მოლოდინში?” თქვა მან და დასძინა, რომ მომხმარებლები ვერ ხედავენ სახლის გარეთ მოხმარებული გადამუშავებული პომიდვრის ბევრ ფასს. "ის ჩართულია მენიუს დაფაში - მაგრამ ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ფასები Chipotle-სა და Pizza Hut-ში გაიზრდება."

ჩვეულებრივ წელიწადში, აარონ ბარსელოსი, ფერმერი Firebaugh-ში, კალიფორნია, ზრდის 2,200 ჰექტარს პომიდვრის გადამუშავებას. წელს მან გადაწყვიტა დაეტოვებინა 900 ჰექტარი თავის ფერმაში, რომელიც საზღვარზეა მერსედი და ფრესნოს ქვეყნები. მან დარჩენილი ჰექტარი დაურგავად დატოვა, აირჩია მთელი თავისი ძვირფასი წყლის ფოკუსირება ნუშის, ფისტასა და ზეთისხილზე, რომელიც მოყვანილია თეფშებზე - კულტურებზე, რომლებიც უფრო მაღალ ფასებს იძენენ და წარმოადგენს უკვე მნიშვნელოვან ჩაძირულ ხარჯებს.

„ჩვეულებრივ წელიწადში რვა სანტიმეტრი წვიმაა. გასულ წელს ჩვენ მივიღეთ 4½ ინჩი, ”- თქვა მან. „ჩვენ მივიღეთ წყლის გამოყოფის ნულოვანი პროცენტი, რამაც აიძულა ბევრი ძვირადღირებული წყალი გვეყიდა და პომიდორზე დადებას აზრი არ აქვს“.

გამხმარი სარეველა კალიფორნიის, ლოს ბანოსის მინდორში (ჯონ ბრეჩერი The Washington Post-ისთვის)

მისი თქმით, ბევრმა მწარმოებელმა მიიღო გადაწყვეტილება, გამოეყენებინა შეზღუდული წყალი მუდმივ კულტურებზე - ხეებზე და ვაზებზე - აირჩია უარი თქვას ერთწლიან მცენარეებზე, როგორიცაა პომიდორი, ხახვი და ნიორი, ან თუნდაც დაუშვას უკვე დარგული კულტურები უდაბნოს მსგავს პირობებში.

პომიდვრის გადამამუშავებელი წლევანდელი დეფიციტი დიდი ხანია გაჩნდა. ფერმერები უკვე ნაკლებ პომიდორს თესავდნენ. 2015 წლიდან 2019 წლამდე ნაკლები ქვეყანა ახორციელებდა ამერიკული პომიდვრის იმპორტს, ნაწილობრივ იმის გამო, რომ დოლარი ძლიერი იყო, რამაც აშშ-ს დაკონსერვებული პომიდორი გააძვირა. ამან შექმნა კალიფორნიული პომიდვრის ჭარბი მიწოდება, თქვა რობ ნეენანმა, კალიფორნიის სურსათის მწარმოებელთა ლიგის აღმასრულებელმა დირექტორმა.

გადამამუშავებლებმა შეაჩერეს შეკვეთები და ფერმერებმა ნაკლები ჰექტარი გააშენეს. ამავდროულად, ნაწილობრივ სავაჭრო ომის გამო, ფოლადის ფურცლების გლობალურმა დეფიციტმა, რომელიც გამოიყენებოდა საკვების წარმოებისთვის ქილების დასამზადებლად, გამოიწვია კონსერვების ფასების ზრდა. ძირითადი გადამამუშავებელი ქარხნები უილიამსში, ლემურში და სტოკტონში, კალიფორნია, დაიხურა, წარმოების მაღალი ხარჯების მოტივით, რის გამოც მწარმოებლებისთვის ნაკლები ადგილი დარჩა გასაყიდად. 2020 წლის დასაწყისში მარაგი დაბალი იყო და მარაგები გამკაცრდა მთელ მსოფლიოში.

შემდეგ კი პანდემია დაარტყა. დააგროვეთ პომიდვრის შეგროვება.

ფრენკ მიულერი, პომიდვრის მრავალ თაობის მწარმოებელი და M Three Ranches-ის პრეზიდენტი ვუდლენდში, კალიფორნია, იოლოს ოლქში, ევფემისტურად აღწერს შარშან ბაზარს, როგორც „მოშლილს“.

პანდემიის დასაწყისში, პომიდვრის გალონის ქილა არასასურველი იყო რესტორნის დისტრიბუტორის თაროებზე, დააზარალებს მათ, ვინც გაყიდა რესტორნების ინდუსტრიას და კვების სხვა სექტორებს - ეს მოიცავდა კვების ობიექტებს, ღონისძიებების არენებს და კორპორატიულ კაფეტერიებს, ყველა დაიხურა 2020 წლის გაზაფხულზე. - უნცია კუბიკებად დაჭრილი ქილა - გაფუჭდა.

”თუ თქვენ უბრალოდ ყიდით კვების სერვისს, მათ არ სურდათ მთელი ეს პომიდორი შარშან, როდესაც რესტორნები დაიხურა. მაგრამ თუ საცალო ვაჭრობაში იყავით, ღორის სამოთხეში იყავით, ”- თქვა მან და აღწერს პიცის პანდემიის მიწოდების უზარმაზარ ზრდას, რამაც მოიხმარა ყველა ეს გალონის ქილა, რასაც მოჰყვა კეტჩუპის დეფიციტი, როდესაც ბორდიურზე პიკაპები და საკვების მიწოდების სერვისები დაიჭირეს. ყველა ის პატარა პაკეტი.

მუშა პომიდორს კრეფს სან ხოაკინის ხეობაში. (ჯონ ბრეჩერი The Washington Post-ისთვის)

მიწოდების პრობლემის ქაოსის გარდა, ჯერ კიდევ არსებობს კორონავირუსის საფრთხე: ათასობით ფერმერი მთელი კალიფორნია სამსახურში დაავადდნენ. ეპიდემიები მაინც ხდება, მიუხედავად ძლიერისა ვაქცინაცია უბიძგებს.

მიულერმა თქვა, რომ მის ფერმერებს შორის ძალიან ცოტა ინფექცია იყო - მისი პომიდორი მექანიკურად არის მოკრეფილი. ახლა ის ასევე აწუხებს მუშების ნაკლებობას.

როგორ გადაიქცა კალიფორნიის სალინას ველი კოვიდ-ის ცხელი წერტილიდან ვაქცინაციისა და უსაფრთხოების მოდელად

„გასულ წელს ჩვენ მოვახერხეთ, მაგრამ აქ ვართ და სამუშაო ძალა ჯერ კიდევ არ ბრუნდება უმუშევრობის გაზრდილი შეღავათების გამო და ამან გავლენა მოახდინა სეზონურ გადამამუშავებელ ქარხნებზე“, - თქვა მიულერმა.

ყველა ეს პრობლემა იწვევს პომიდვრის ნაკლებობას. გადამამუშავებლებმა შეაფერხეს თავიანთი შეფასება იმის შესახებ, თუ რამდენ ტონა პომიდორს დადებდნენ კონტრაქტი ამ წლისთვის, რითაც ის მილიონ ტონაზე მეტით ჩამოაგდეს. ახლა კი ეს ზედმეტად იმედისმომცემად გამოიყურება. მიულერმა თქვა, რომ ეს პირველი წელია, რაც გადამამუშავებლებმა ვერ მიიღეს პომიდვრის მთელი ტონაჟი ფერმერებისგან უნდოდათ. ”ეს წელი იქნება ყველაზე დაბალი ინვენტარის დონე, რაც ჩვენ ოდესმე გვინახავს”, - თქვა მან.

ფასები უკვე მატულობდა. აპრილში პომიდვრის გადამუშავება მთელ მსოფლიოში 7 პროცენტით უფრო ძვირი იყო, ვიდრე სამი წინა სეზონის განმავლობაში, იტყობინება მსოფლიო გადამამუშავებელი პომიდვრის საბჭოს. ამ ზაფხულის სიცხის ტალღის დაწყებამდე, კალიფორნიის პომიდვრის მწარმოებელთა ასოციაციამ ფერმერების სახელით მოლაპარაკება მოახდინა ფასზე. პომიდვრის გადამამუშავებლებით, რაც 5.6 პროცენტით მეტია, ვიდრე გასულ სეზონზე, რადგან, როგორც მიულერი ამბობს, ფერმერების ხარჯები იზრდება: „მომარაგება, საწვავი, წვეთოვანი ლენტი, ნებისმიერი ფოლადის, თქვენ დაასახელეთ, ის იზრდება“.

სან ხოაკინის ხეობაში მოკრეფილი პომიდორი მუშავდება ლოს ბანოსში, კალიფორნია (ჯონ ბრეჩერი The Washington Post-ისთვის)

„პომიდვრის გადამამუშავებლებს აქვთ ძალიან ძვირადღირებული საშუალებები, რომლებსაც მხოლოდ ერთი რამ შეუძლიათ. თუ მათ არ სურთ ბიზნესის დარჩენა, მათ მოუწევთ პომიდვრის ყიდვა, ვიდრე ობიექტების უმოქმედოდ დატოვება“, - თქვა სვანსონმა, სოფლის მეურნეობის ეკონომისტმა.

სასოფლო-სამეურნეო ექსპერტების თქმით, ფასების ეს ზრდა სავარაუდოდ გადაეცემა მსხვილ კომპანიებს, რომლებიც ხელშეკრულებას ახორციელებენ გადამამუშავებლებთან. კომპანიებს, რომლებსაც ღრმა კავშირი აქვთ პომიდორთან, ჯერ კიდევ არ გაუკეთებიათ ფასების ზრდის სიგნალი. Kraft Heinz-მა უარი თქვა კომენტარის გაკეთებაზე ამ ისტორიის ფასზე, ისევე როგორც Campbell Soup-მა, რომელიც არის მწარმოებელი, ისევე როგორც პროცესორი და იყენებს დაახლოებით 2 მილიარდი ფუნტი პომიდორი ყოველწლიურად მისი საკულტო წვნიანი, V8 სასმელები და Prego და Pace სოუსები.

ჯეიმს შერვუდი Morning Star Company-დან, პომიდვრის ერთ-ერთი უმსხვილესი გადამამუშავებელი, ამბობს, რომ ძნელია წინასწარ განსაზღვრო, რამდენად მაღალი ფასები შეიძლება გაიზარდოს. მისი თქმით, ფასების ზრდა მხოლოდ გვალვის გამო კი არ არის, არამედ სასუქის, მუშახელისა და ბუნებრივი აირის გაზრდილი ხარჯებიც. და მომავალი წელი შეიძლება იყოს კიდევ უფრო საშინელი.

„ახლა ჩვენ გვაქვს დაბალი მარაგები და წყლის კრიზისი“, - თქვა შერვუდმა, „და მომავალი წლისთვის ფერმერები იღებენ გადაწყვეტილებებს მოსავლის შესახებ წყლის გამოყოფის საფუძველზე. წყალსაცავები ახლა ძალიან, ისტორიულად დაბალია და ეს შემაშფოთებელია“.

მაგრამ ბევრი ასეთი საქმიანი გადაწყვეტილება მიღებულ იქნა ბოლოდროინდელი ბუშტუკების, რეკორდული სიცხის ტალღამდე. ფრესნოს ოლქში, პომიდვრის ტოპ მწარმოებელმა, დაინახა სამნიშნა ტემპერატურის ხანგრძლივი მონაკვეთი. Yolo, Kings, Merced და San Joaquin არიან შემდეგი უმსხვილესი პომიდვრის წარმოების თვალსაზრისით და ხუთივე არის "განსაკუთრებული გვალვის" კატეგორიაში, უმაღლესი დონე მსოფლიოში. აშშ-ს გვალვის რუკა. მძიმე გვალვამ მოიცვა თითქმის ყველა კალიფორნიის ხმელეთზე, შტატის წვიმითა და თოვლით საკმაოდ დაბალია საშუალოზე და მისი რეზერვუარების ქსელი ჩვეულებრივზე გაცილებით ნაკლებ წყალს ინახავს.

მიულერმა თქვა, რომ ჩვეულებრივ წელიწადში მან სამი გამოყო ან ოთხი ფეხზე წყალი ყოველი ჰექტარი სასოფლო-სამეურნეო მიწა, რომელსაც ესაჭიროება სარწყავი. წელს მან მიიღო მცირეოდენი ერთი ფეხი, სულ რაღაც 3.6 ინჩი წყალი ჰექტარზე. ჩვეულებრივზე გაცილებით ნაკლები წვიმა, ისევე როგორც ჩვეულებრივზე გაცილებით ნაკლები სარწყავი წყალი, ნიშნავს, რომ მწარმოებლებმა უნდა მიმართონ მიწისქვეშა წყლებს, რაც უფრო ძვირია, მოსავლის გადასარჩენად.

გრეგ პრუეტი, Ingomar Packing Company-ის აღმასრულებელი დირექტორი, დგას მინდორში. (ჯონ ბრეჩერი The Washington Post-ისთვის)

„იოლოს ოლქში ჩვენ გვაქვს შედარებით სტაბილური მიწისქვეშა წყლები და წყალშემცველი წყლის შევსება. ეს ბანკში ფულის ქონას ჰგავს, ამიტომ წყალს ამოტუმბვით მიწიდან ამოგლეჯვით“, - თქვა მან. „ჩვენ მხოლოდ თითებს ვიკავებთ, რომ წყლის მაგიდა თავისთავად შეინარჩუნოს. ამან გამოიწვია სრულიად ახალი დონის შეშფოთება. ”

გრეგ პრუეტი, Ingomar Packing Company-ის მთავარი აღმასრულებელი დირექტორი Los Banos-ში, რომელიც ოთხი მწარმოებლის პარტნიორია, ამბობს, რომ სიტუაცია მომავალ წელს საგრძნობლად გაუარესდება, რადგან მიუხედავად იმისა, რომ ამ მზარდი სეზონში რეზერვუარის გონივრული დონე იყო, ის მთლიანად ამოიწურება. მევენახეები მიწისქვეშა წყლებს მიმართავენ.

პარასკევს, კალიფორნიის შტატის წყლის რესურსების კონტროლის საბჭომ გამოსცა ბრძანება, რომელიც ფერმერებს აარიდებდა მდინარეებისა და ნაკადულებისკენ მოქცევას მდინარეების საკრამენტოსა და სან ხოაკინის წყალგამყოფებში, რითაც მოხსნიდა წყლის კიდევ ერთ წყაროს ექსტრემალურ გვალვაში.

„მწარმოებლებს წყლის ყველაზე უარესი მდგომარეობა ექნებათ ამ მზარდი სეზონის ბოლოს“, - თქვა პრუეტმა. „წელს ხარჯი იზრდება - წყალში, ქილებში, ყველა სხვა ინგრედიენტში, შრომაში, ტრანსპორტირებაში - ეს ყველაფერი ხარჯების ძირითად ინფლაციას უმატებს. და ეს ფერმკრთალია იმასთან შედარებით, რაც მოხდება მომავალ წელს.”

დედააზრი, ის ამბობს: თუ გვალვა გაგრძელდება და წყლის დონე მნიშვნელოვნად დაიკლებს, ბევრმა მწარმოებელმა შეიძლება მომავალ წელს პომიდორი არ დარგოს.

პომიდვრის მოსავალს სან-ხოაკინის ხეობაში იღებენ ინგომარის შეფუთვის კომპანია. (ჯონ ბრეჩერი The Washington Post-ისთვის)
წყარო:  https://www.washingtonpost.com
სულ
1
აქციები

ამავე თემაზეპოსტები

IAacL4HBcAAAAASUVORK5CYII=

ამურის რაიონში, ციოლკოვსკის მახლობლად, სათბურში წელიწადში 4 ათასი ტონა პომიდვრის მოყვანა იგეგმება.

პომიდვრის მოყვანის სასათბურე კომპლექსს სოფელ ციოლკოვსკისთან ოლიმპია კაპიტალი ჯგუფი აშენებს. შპს...

IAacL4HBcAAAAASUVORK5CYII=

აგროჰოლდინგ „ეკო-კულტურის“ ახალ სასათბურე მეურნეობებში პომიდვრის მოსავალი აღებულია.

პროდუქციის შეგროვება და გადაზიდვა დაიწყო ჰოლდინგის ახალ სათბურებში ტულაში, ვორონეჟში და...

IAacL4HBcAAAAASUVORK5CYII=

რუსეთი ევროპას დატბორვას იაფი პომიდვრით აპირებს

შიდა სათბურის ბოსტნეული მზად არის ევროპაში საექსპორტო მარშისთვის. ამის შესახებ ნათქვამია საქართველოს პრეზიდენტის განცხადებაში...

IAacL4HBcAAAAASUVORK5CYII=

რატომ გაძვირდა პომიდორი ტაჯიკეთში?

ბოლო დღეებში ტაჯიკეთში პომიდვრის ფასი მკვეთრად გაიზარდა. ამრიგად, 26 ივლისს ჰისორის რაიონის ფერმერებმა პომიდორი გაყიდეს...

atkarskgazeta.ru

ატკარსკში პეტროვოს პომიდორი სექტემბერში დამწიფდება

უკვე ადრე გაზაფხულზე, ბაზარში კიტრის ყიდვისას, ატკარის მაცხოვრებლები ცდილობენ პეტროვოდან კიტრი იპოვონ და ამტკიცებენ, რომ...

next Post

გირჩევთ

კეთილი იყოს თქვენი დაბრუნება!

შესვლა თქვენს ანგარიშზე ქვემოთ

შექმენით ახალი ანგარიში!

რეგისტრაციისთვის შეავსეთ ქვემოთ მოცემული ფორმები

თქვენი პაროლის აღდგენა

გთხოვთ, შეიყვანოთ თქვენი სახელი ან ელ.ფოსტის მისამართი, თქვენი პაროლის გადატვირთვისთვის.

სულ
1
Share